新时期酒店服务礼仪培训质量提升策略

摘要：随着经济全球化和第三产业的发展，我国酒店行业竞争日益激烈，不仅面临着国内诸多酒店的竞争，还面临着国际酒店集团的挑战。要想在激烈的市场竞争中占据一席之地，加强服务礼仪培训，提升服务水平，是酒店赖以生存发展的最基本条件。本文通过分析提升酒店服务的意义，指出当前我国酒店服务礼仪培训中存在的问题，重点探讨服务礼仪培训质量的提升策略，以期能够为酒店创造更高的社会和经济效益。

关键词：酒店服务礼仪；培训质量；提升策略

随着经济全球化的发展和人民生活水平的不断提高，我国的酒店服务行业迎来了快速发展的时期，服务对象不再仅仅是周边城市客户，还包括全国其他各地的客户，甚至是越来越多的外国客户入住酒店，酒店的经营模式、功能定位都需要及时更新才能适应新时期酒店服务行业的发展需求。在此背景下，如何加强服务礼仪培训质量，使得酒店服务水平能够紧跟时代发展，成为酒店管理者必须重视的问题。

一、新时期提升酒店服务礼仪培训质量的重要性

酒店行业在我国有着悠久的历史，从古代的酒馆客栈，到现代各种类型的酒店，酒店行业的经营管理模式越来越健全。我国是世代相传的礼仪之邦，传统的礼仪文化深入人心，影响着各行各业的发展，酒店行业亦是如此。在现代酒店管理中，加强服务礼仪培训，提升酒店服务水平，有着重要的现实意义。

(一)有利于企业文化的建立，提升员工凝聚力

随着社会经济发展，知识经济时代到来，以人为中心的管理思想成为酒店管理的主要管理模式，这种管理模式强调以人为本，注重关心人、尊重人、理解人，培养人，高度注重人的精神情感因素。酒店

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的服务礼仪培训，与以人为本的管理理念高度吻合，都高度注重对客户服务水平的提升，有利于酒店文化的建立。同时，在服务礼仪培训过程中，能够大大提升酒店内部的人际氛围，对增强酒店员工的凝聚力，起到了非常重要的作用。

(二)有利于提升顾客体验，巩固顾客忠诚度

随着物质生活水平的提高，人们越来越注重追求精神体验。顾客在酒店享受服务，不再仅仅满足物质上的需求，而更加注重精神享受，希望得到更好的服务和尊重。酒店服务礼仪培训，以真诚服务、温馨服务为宗旨，提倡在满足物质需要的基础上尽可能满足顾客精神需求，能够提升顾客体验，从而吸引顾客，留住顾客，巩固顾客的忠诚度。

(三)有利于提升酒店的品牌影响力，能够应对激烈的市场竞争

在酒店行业里，品牌影响力的提升，硬件设施水平提高往往并不是最主要因素，人们更重视服务理念的作用。通过服务礼仪培训，提高酒店服务水平，建立服务礼仪文化，能够树立酒店优质的品牌形象，提升酒店的影响力。同时，随着我国经济全球化的发展，国内酒店行业还面临着国际酒店集团的挑战，只有加强服务礼仪培训，建立更高服务水平的服务体系，才能在日益激烈的市场竞争中占据优势地位。

二、当前我国酒店服务礼仪培训中存在的问题

随着旅游业的快速发展和我国地区间、国际间的合作交流的不断加强，酒店行业在我国取得了较快的发展。酒店服务礼仪培训作为酒店人力资源管理的重要组成部分，保证培训质量对于提升酒店的市场竞争力有着重要的战略作用。近年来，随着各种星级酒店的兴起，国外大品牌酒店的加盟，我国酒店行业的竞争日益加剧，但是酒店服务礼仪培训并没有起到其应有的作用，还存在着很多问题，具体表

现在以下几个方面。

(一)酒店管理者缺乏对服务礼仪培训的足够重视

对于更多的酒店管理者来说，经济效益总是第一位的，他们往往更注重能够快速提升经营业绩的活动，而服务礼仪培训带来的服务水平的提升，其所能产生的经济效益很难通过数据来直接衡量，更多的是一种潜移默化的影响。这就导致很多酒店管理者会质疑服务礼仪培训的必要性，认为加大培训投入会增加酒店运营成本，他们更愿意将资金投入到酒店硬件设施的改善上，而对服务礼仪的培训仅仅停留在仪容仪表等服务基本内容，对服务礼仪培训重视不足，很难取得理想的培训效果。

(二)酒店服务礼仪培训的资金投入不足

培训经费的资金投入不足是当前我国酒店行业非常普遍的现象，究其原因，有主观方面的影响，如酒店管理者重视不足，为了减少经营成本，不愿加大投入。也有客观方面的原因，当前酒店行业竞争激烈，不仅要面临国内酒店的竞争，还要面临国际化酒店集团的竞争，激烈的竞争使得酒店营业收入大大减少，再加上近年来物价、房价的上涨，酒店的成本在逐年加大，酒店的利润率降低，能够支持服务礼仪培训的资金严重不足，员工的人均培训经费很少，员工不能接触到专业化的现代培训，从而影响了培训质量。

(三)酒店员工的培训参与热情不高

长期以来，服务行业都不是就业者的首选，酒店行业亦是如此。人们认为从事酒店服务工作社会地位不高，很多就业青年都是把酒店服务业作为积累工作经验的跳板，人员流动性强，很难静下心来去学习如何提高服务技能，参与服务礼仪培训的热情不高，对待培训工作不认真，自然不能取得好的学习效果，也会使得酒店的服务水平很难保证高质量。

(四)培训内容不能及时更新，不再适应新时期的需要

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新时期下，酒店的发展大环境发生了翻天覆地的变化，酒店的客户不再仅仅局限于周边县市，而是来自全国各地，甚至全世界，这就要求酒店从业人员转变传统的服务意识，学习服务新技能新知识，能够服务更广泛的客户群体。但是目前很多酒店的服务培训，缺少更高层次的培训计划，服务人员不能学习到系统的礼仪知识，很难适应更高规格的服务要求，不能适应新时期酒店服务的需要。

工和酒店的互赢互利行为，加强服务礼仪培训，不仅能够提高员工的工作积极性，增强员工的归属感，同时能够增加酒店的社会效益，提高酒店的品牌效应。酒店管理者要以身作则，提升自身的服务礼仪水平，为员工树立良好的榜样。

(二)加大培训投入，加强与职业院校的合作

得以正常运营。

(四)转变培训理念和方法

新时期下，不同地区的酒店企业所面临的环境和服务对象各不相同，以往的服务方式可能并不适用，酒店礼仪的培训内容和方式要紧跟时代步伐，培养适应新时期发展的新型酒店员工。培训教师要到酒店实地考察，多做市场调研，掌握当地的市场信息，制定适当的培训计划，以适应新时期酒店服务的需要。

总之，新时期酒店行业的竞争越来越激烈，而酒店行业的竞争力提升关键在于服务质量，酒店行业的竞争归根到底是客户服务的竞争。酒店管理者要对服务礼仪培训工作给予足够重视，积极探讨提升酒店服务水平的有效方法，树立酒店的品牌形象，以更优质的礼仪服务赢得更多顾客的青睐，保证在激烈的竞争中占据有利地位。

专业的服务培训是员工掌握服务技能的最有效渠道，而培训的投入力度，直接影响到礼仪培训质量的提升。酒店企业要加大资源的投入力度，保证高质量的培训，才能取得明显的学习效果。随着酒店管理专业在各职业院校的开设发展，有条件的酒店企业要加强与地方职业院校的合作，委托职业院校为酒店定向培养高水平酒店行业专门人才，实现酒店、院校、学生三方的互利共赢。

(三)制定合理规范的奖罚机制，调动员工的积极性

三、新时期提升酒店服务礼仪培训质量的具体策略

对于酒店行业来说，服务礼仪最能够体现酒店的管理水平和服务水平。在酒店硬件设施具备一定的条件下，如何提升酒店员工的服务水平成为酒店发展的关键因素，其中，最重要的就是要提高服务礼仪的质量。只有加强服务礼仪培训质量，将服务礼仪培训工作贯穿于酒店日常管理工作的始终，才能使酒店获得更好的经济效益和社会效益。针对新时期酒店服务礼仪培训中存在的突出问题，应该从以下几个方面着手解决。

(一)提高酒店管理者对服务礼仪培训的重视程度

参考文献：

[1]李鹏飞.浅谈酒店服务礼仪培训存在的问题及应对措施[J].传播力研究，2019，3 (02)：199-200.

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[3]孙冬玲.酒店服务礼仪培训质量提升策略研究[J].旅游纵览(下半月)，2016 (06)：36.

合理规范的奖罚机制对于调动员工的积极性有最直接而有效的作用，对于服务水平高，得到顾客认可的优秀员工，要进行物质和精神上的双重奖励，比如奖金、公费旅游、职位晋升等，进一步提高他们的工作热情。而对于服务态度消极、工作不到位的员工，也应受到相应的惩罚。只有形成完善的考评奖罚机制，才能使酒店

酒店管理者要有战略和发展眼光，将服务礼仪培训与酒店的长远发展联系起来，能够清晰地认识到服务礼仪培训是员

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产生更多的感悟，更有肋于当代大学生思想觉悟以及道德修养的全面提升。

张在真理面前师生平等、鼓励学生大胆假设，敢于提出质疑，并且通过争论、探究等方式找到问题的真正答案。只有教师以这种平等民主的态度对待学生，才能充分了解大学生的所思、所想、所感，在与学生交流的过程中做到以理服人、以情动人、以诚感人，将各种理论知识以润物细无声的方式传递给大学生，在潜移默化的过程中逐渐提高学生的思想境界与道德修养；在平等交流与探讨问题的过程中完成教学任务，使学生具备独立思考、明辨是非的能力，最终将当代大学生培养成符合社会需要的优秀人才。

拥有健全的人格以及全面发展的综合素质。这就要求高校在开展教学实践的过程中，贯彻和落实科学发展观，将思想政治教育放在与其他专业学科同行重要的位置上，引导当代大学生树立新的大学树立起正确的思想观念，充分利用好在校求学这段宝贵的时间进行自我提升与自我完善，把自己塑造一名合格的社会主义事业接班人，为中华民族的伟大复兴做出积极的贡献。

四、从老师绝对权威向师生平等的方向转变

现如今，我国已经全面进入了信息化时代，学生获取知识的途径不仅仅局限于学校和教师，还可以通过发达的网络资源获取更多的知识信息。这样一来，学生在某一知识领域所掌握的知识甚至比老师还要全面详尽。因此，教师在学生学习的过程中将不再占有垄断地位，那种“老师是绝对权威”传统观念已经一去不复返，取而代之的是“师生平等、民主探讨”的新型师生关系。而这种平等、民主、和谐的学习氛围对大学生思想政治素质的提高十分必要。在新型的师生关系中，教育者必须拥有一个宽容的心态和广阔的胸怀，主

参考文献：

[1]管向群.用科学发展观指导高校思想政治教育创新[J].江苏高教，2004 (6).

[2]赖荣珍.关于思想道德教育可接受性的思考[J].人大复印资料，2005 (1).

[3]张惠琴.强化学生主体性与高校思想政治教育创新[J].南京工业大学学报，2006 (1).

五、结束语

在当前的新形势下，对我国高等教育又提出了新的教学要求，当代大学生不仅要具备丰富的专业知识及文化素养，还要

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