大枣选购要领

玉枣、红枣、灰枣、骏枣的区别

很多人在选购枣子的时候估计都遇到过这样的困惑，形状、颜色都差不多的枣子，为什么有的叫红枣、有的叫灰枣，还有的叫玉枣和骏枣呢？其实这几种叫法还是有点区别的： 红枣：红枣的叫法最笼统，大凡是红颜色的枣子基本上你都可以叫做红枣，玉枣、灰枣和骏枣都可以说是红枣的一种。

灰枣：灰枣也叫若羌枣，产地就是新疆若羌地区，之所以叫做灰枣是因为这种枣在将要成熟的时候，颜色不是我们通常见到的那种鲜红的颜色，而是通体发灰，就想被霜覆盖了一样，所以我们就给这种枣子起了一个简单通俗的名字，灰枣。

灰枣的果肉质感非常的好，细细品尝有种泉水的清甜，是新疆地区非常有名的枣子品种。这个枣子没有骏枣那么大，平均单颗重量仅为12-13克左右，鲜枣较脆，加工后干枣果肉也极富弹性，如果当做零食食用的话，是最好的选择。

骏枣：这种枣子大家应该是最熟悉的枣子种类了，基本上大家在网上买的干枣百分之七十都是骏枣，而且基本上都是新疆骏枣，新疆骏枣的特点就是一个字，大，平均每颗骏枣都能达到20克以上，再大一点的都能达到三十多克，因为个大，所以这种枣子的果肉可食用部也较多，可以说是吃起来非常的过瘾。

但是相比较灰枣来说，骏枣的味道就略差了一些，细细品过之后口中会泛酸，而且在甜度上也比灰枣低很多。另外一种山西骏枣的口感就比新疆骏枣的口感稍好一些。

玉枣：其实这个名字稍微有一点唬人，毕竟和什么玉啊、御啊什么的联系起来就感觉好高端的样子，其实这这是一个名字，玉枣也叫和田玉枣，其实也是骏枣的一种，原产于和田地区，因为这个地方是和田玉的重要产地，所谓一人得道，鸡犬升天，大枣也就粘上了和田玉的光，取名和田玉枣。

其实说白了就是新疆和田大骏枣，这种枣子的特点也是个大、肉厚、色泽鲜艳、含糖量高，即便是制作成干枣以后果皮也不会像其他枣子那样褶皱，口感上会有骏枣的那种微酸的感觉，肉质比灰枣稍松一些，是市面上最常见的干枣品种。

中国的红枣产区有几个省，陕西、山西、河南、河北、山东、甘肃和新疆等等，其中最好的红枣在新疆，而新疆的红枣主要是南疆地区，为喀什、和田、阿克苏和哈密。 下面介绍一下新疆各个地域的红枣特点，这个是关键，枣子好不好，全看长在哪！ 影响红枣品质的有两个因素，第一个是地域，第二个是树龄，和田、喀什在塔克拉玛干沙漠的南边，比阿克苏地区每年开春要早10天，霜冻也要晚10天，可以多享受20天的光照，这样就导致了和田和喀什地区的红枣要比阿克苏的红枣要好。而和田地区是新疆第一批开始种植骏枣的地区，枣树的树龄要比喀什地区要长，所以和田的红枣又要比喀什的红枣好一些。当然我说的平均情况，可能在阿克苏也有那么几个园子的枣可以和和田的红枣一样好。我们可以得出骏枣的品质关系如下：和田骏枣≥喀什骏枣＞阿克苏枣。

由于喀什地区的红枣产量其实对比阿克苏和和田，产量算是比较少的，质量与和田红枣差距也不大，一般市场上将喀什的骏枣也叫和田骏枣。