专利名称：肉中丁火腿肠及其制作方法专利类型：发明专利发明人：贾明跃
申请号：CN200710113662.X申请日：20071120公开号：CN101181076A公开日：20080521
摘要：本发明涉及一种肉中丁火腿肠，包括以下重量份数的原料：主料：五花肉肉糜100份；辅料：肉干5－10份，大豆脱脂豆白2－4份，冰水5－10份；调味品：食盐4－6份，味精0.5－1份，白糖1－2份，香精0.2－0.4份；香辛料：十三香精细粉3－6份，肉莞粉0.6－0.8份，山梨酸0.1－0.2份。本发明还涉及一种肉中丁火腿肠的制作方法，包括以下步骤：原料整理、勾兑肉浆、灌肠扎结、火腿蒸煮。本发明的有益效果是，是用肉糜和肉干为主要原料，口感绵里藏针、柔中带钢、软硬兼有、后味久长、香嫩有佳，制作简单，既适合当代工业化生产，也充实了肉制品市场。
申请人：贾明跃
地址：274200 山东省菏泽市成武县县委街东段物价局检查所路北
国籍：CN
代理机构：济南泉城专利商标事务所
代理人：张贵宾
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