周黑鸭市场调查报告

2013年“周黑鸭杯〞省大学生营销策划挑战赛

市场调研报告

参赛团队名称： 热血青春所在院校： 汽车工业学院 联系人： 联系方式：

团队成员： 指导教师：联系方式： 完成

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摘要

2013年，周黑鸭联手市场营销协会举办“市场风暴·快乐营销〞市场营销大赛。我们汽车工业学院热血青春营销团队有幸参与此次大赛，因此本团队对市火车站来往旅客进展了关于卤制品市场的问卷调查。 随着消费水平的变化，卤制品已不再成为成为单一的餐桌上的食品，越来越多的旅客将其作为旅途中的体闲零食。我们团队做这次市场调查的目的是：

1、 了解各品牌卤制品市场占有情况 2、 了解消费者对卤制品喜爱程度和购置偏向 3、 了解消费者对卤制品的关注侧重点 4、 提出对卤制品市场推广建议与改良方案

问卷调查2013年3月25日 问卷调查地点：火车站候车厅 问卷调查对象：车站来往的旅客 问卷调查方法：一对一的随机截访式

目录

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一． 问卷分析 〔一〕.消费者特征

〔二〕.各卤制品品牌知名度和荣誉度 (三).卤制品产品特性 〔四〕.卤制品用途 二． 调查总结 (一).总结容 (二).调查建议

三． 附录 (一).小组分工 (二).参考文献

正文

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一、问卷分析

经过实地时常调查后，我们对问卷经整理、统计、分析得到以下结果： 〔一〕消费者特征

1.共计回收94份有效问卷，其中男性受访者占69%，女性受访者占31%。各年龄段分布如下：

结果显示愿意承受调查的对象大都集中在18~30岁的青年人和30~40岁的中年人中，这些人也刚好是卤制品的主要消费人群。

（二）卤制品品牌知名度和信誉度

2、消费者对市场上主流品牌卤制品认知结果统计如下：

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通过以上统计结果上看，在地区各品牌知名度相差不大，但周黑鸭品牌在本地区没有上市，但其品牌信誉度最高，可见其前景广泛。 （三）卤制品用途

通过调查数据显示，消费者购置卤制品的主要用途是作为零食食用，其次是家庭食用，然后才是旅游、礼品赠送。可见卤制品在旅游，礼品赠送方面还任重而道远。由于卤制品在旅游，礼品赠送方面市场还不成熟，目前尚没有太大竞争压力，我们如果在这方面先行，定会开拓出一片广阔的天地。有巨大的潜力市场，待开发！ 〔四〕卤制品产品特性

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消费者对某种食品的喜爱程度与食品的口味有很大的联系。从统计结果上来看大局部的消费者是很喜欢麻辣型口味的卤鸭，这和当地民众的饮食习惯是有很大的联系，另外卤香型和烧烤型的也比拟受消费者的喜爱。因此我们应该把卤鸭的口味重点定位在麻辣型，其次是卤香型和烧烤型。 〔四〕卤制品购置影响因素

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消费者如果想购置某种食品，消费者必然会关注该食品的一些特性。从我们的问卷调查上来看，消费者购置卤制品时最关注的还是卤制品的口味，其次是其加工的环境卫生条件，这说明消费者对食品安全是很关注的，一个食品企业想长期的开展下去，必然要严格控制食品加工的环境。调查结果让我们意外的是，价格的关注度在调查中只排到了第四位，这说明消费如果遇到了自己喜欢的食品时还是愿意掏钱的。 5.便利卤制品包装方式

受访者中76%喜欢真空包装，真空包装作为一种新的包装形式是很受消费的青睐，其优点是保质期比拟长，携带方便。与套装、散装相比，单装具有选择灵活、携带方便、干净卫生等好处，而备受消费者青睐。

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（六）消费者品牌得知途径

由以上图表可知，对于卤制品的了解途径，有60%是通过逛街发现店铺，进而得知的，还有20%是听周围人说的。电视广告、报纸、网络等途径很少会对消费者起宣传作用。

（七）消费者购置途径

由上图消费者购置卤制品的途径可知，消费者购置的途径依次是专卖店、超市、街边摊、菜市场。鉴于我们周黑鸭公司的直营模式，

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所以建议在火车站附近开一家周黑鸭直营店。 （八）消费者对卤制品礼盒的欢迎度

旅客对卤制品的需求不仅表现在旅途上没有适宜的，有营养的，方便的食物外，还有表现在对礼物的需求上。局部消费者出行，要给朋友，家人带点东西。这时，时尚、便利、实惠，可口的卤制品礼盒便会是他们的不错选择。上图显示86%的受访者表示，会购置卤制品礼盒，带给朋友!

二调查总结

通过调查分析，我们可以得出以下总结与建议。 〔一〕总结：

1.快捷卤制品产品已作为一种健康。美味的旅途、休闲食品被广阔青年人和中年人喜爱。

2.品牌化的正宗卤制品在卫生、美味、健康方面得到消费者认可和选择。

3.市场卤制品口味可供选择不多，消费者对卫生状况关注最多。大多人喜欢真空包装的快捷化卤制品。

4.卤制品礼品化成为一些外出旅客的选择。 〔二〕建议：

1.实体店铺是大多旅客认知品牌并购置产品的场所，开设一定数量的

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实体店是推广品牌、扩大销量的好方式。

2.开发快捷的小型真空包装卤制品，便于一些旅客携带、体闲食用。 3.开发保质期长的卤制品礼品盒。

4.实行消费者会员卡识别制，给会员折扣，并能防止假冒产品。

附录

小组分工

问卷起草：丁鹏问卷修改：龚军走访调查：丁鹏问卷统计：丁鹏图表制作：鹏问卷分析：丁鹏报告撰写：丁鹏报告修改：龚军调查组织：丁鹏

鹏

严开 修恺

鹏 龚军 严开 龚军 丁鹏 鹏 修恺 鹏 修恺 严开 10 / 10

修恺