对酒店有效管理实习生的思考和建议

对酒店有效管理实习生的思考和建议

作者：吴亚娟

来源：《文存阅刊》2019年第07期

摘要：在当前酒店业用工较为紧张的形势下，大部分酒店都瞄准了“实习生”这个群体，但实习过后，多数表示不愿意继续留在酒店工作，针对此問题，本文分析了酒店在实习生管理中存在的问题，并对就酒店有效管理实习生提出了几点建议。

关键词：酒店；有效管理；实习生；思考和建议

一、酒店管理专业实习生现状调查分析

目前，国内酒店员工结构中，实习生是非常重要的一部分，他们从学校步入社会，更希望在实践中锻炼自己，并得到认可和提升。然而，据统计酒店行业的人才流失率几乎是旅游行业最高的。

2018年6月，迈点网公布的《2018年酒店实习生现状调查报告》显示，超过75%的实习生月薪在1001-2000元之间，而实习过后，近6成表示不愿意继续留在酒店工作。

据报告显示，酒店管理专业实习生薪酬待遇远远低于正式员工，正好为酒店减轻

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了用工成本。在当前酒店业用工荒的形势下，大部分酒店都瞄准了“实习生”这个群体，每年招收实习生到酒店实习，用来缓解“用工难”的困扰。但一些高星级酒店只重视与学校签订的实习协议，获取稳定而廉价的用工来源，却忽略了对这些酒店管理专业实习生在见习期间的人文关怀、企业文化熏陶和岗位技能的深度培训。这不仅会影响到酒店的服务质量，也是酒店管理专业学生毕业后很少在所实习酒店就业或留在酒店行业的原因之一。

二、酒店在管理实习生方面存在的问题

（一）酒店不注重实习生心理辅导和沟通

实习生是一个比较特殊的群体，他们介于学生和社会人之间，缺乏社会经验和生活独立性。遇事不知该如何处理，更多的依赖于学校老师解决，而不是与管理人员沟通，经常会使一些问题复杂化，主要基层管理人员对实习生心理和思想状态关注不够。

酒店主管着急用人，没有对实习生进行情况进行全面分析，仅仅按部就班地开展短短几天培训后立即投入到岗位，实习生难免有产生想法：酒店把我们当“廉价劳动力”使用，在此想法下，对工作失去动力。所以部分同学坚持不到实习结束提前离岗。

（二）实习管理不够人性化，实习生满意度低

由于实习生对酒店和工作的期望太高，一旦发现酒店的漏洞，就会觉得现实和理想相差甚远，于是对酒店制度抵触。严密的管理制度是酒店员工必须遵守的，一旦出现违反制度现象，酒店在管理方法上主要是通过“惩罚”的手段，使制度缺乏人情味，这这些都造成了他们对酒店的满意度很低，不利于酒店的管理。

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三、酒店有效管理实习生的几点建议

（一）建立实习生对酒店的认同感和归属感

酒店管理者要鼓励老员工与实习生与多交流，多沟通，在感情上把实习生当作正式的员工，把他们当正式员工一样对待，管理者要公平公正，这些对于思想单纯、要求公平待遇的实习生而言，起到正面推动的作用，能够增强他们的归属感。

（二）做好人文关怀和生活保障

在目前的经营态势下，酒店不可能给员工特别是实习生大幅度提升待遇，所以必要的人文关怀还是要做到位的。

另外，吃好、住好是最基本的，做到了才能让员工的心安定下来。有些酒店不重视宿舍管理或是员工餐管理，会导致实习生离岗回家的念头，从而影响服务工作。员工业余文化建设邀请实习生参与进来，不仅让他们在工作之余放松身心，同时在管理人员面前展示自我，最直接地发现学生们身上的亮点，做好酒店未来的人力资源储备。

（三）注重基层管理

与实习生打交道最多的是主管、领班。酒店要引导基层管理者关爱实习生的，互帮互带。告诫员工不要释放负面信息，以免影响工作情绪。基层管理者在实习生多走动，多鼓励，也许你不经意的一句鼓励实习生会记得一生。

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（四）加强管理者的管理沟通艺术

一是对于实习生的问题和错误，要先询问有何困难，帮助其找到原因，确立改进的方向；二是要多激励，确保实习生的工作兴趣和热情；三是尊重实习生的个性特点，不同的人采取不同的表达方式，建立良好的沟通；四是经常到实习生的实习岗位或者宿舍，找他们谈心，了解工作和生活情况，关注他们的真实想法。做好沟通还必须做到一点，就是定期召开实习生座谈会，认真听取他们的意见，收集提出的建议，会后由人力资源部联系相关部门协力解决。

（五）做好实习生入职培训

入职培训期间，重点讲述实习生守则及员工手册，让学员们对酒店的实习生管理制度获得全面的了解。学员上岗后部门应安排经验丰富的老员工做他们的“老师”，让这些老员工制定详细的为期2-3个周的培训计划，并严格按照计划落实。要遵循“讲授—演示—练习—纠正—再练习”环节去执行，做好定期的回顾和总结，基础打牢。管理人员要对实习生充满信心，相信他们能尽快胜任工作。

（六）完善实习生管理制度，做好长远规划

实习生管理制度应该人性化、系统化，涵盖实习管理的每个环节，包括实习生的面试和考核标准、接送站服务规定、用餐和住宿管理规定、及实习生激励晋升计划等，人力资源部负责制度的制定和具体实施，其他部门紧密协作实施。从长远来看，有利于学院的实习计划有序进行，让院校看到酒店的重视和诚意，为今后的长远人才合作奠定基础。

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从小处看，体现了对实习生的重视和关爱，尽快实现角色转换，同时也缓解了酒店的人力资源管理压力。

雏鹰经过历练，终将成为振翅高飞的雄鹰。只要酒店管理者精心培养，相信他们，鼓励他们，给他们提供施展能力和才华的舞台，实习生终将成为酒店的宝贵的人力资源，不断充实酒店的有生力量。

参考文献：

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