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酒店大堂经理工作计划

2023-10-15 来源:汇智旅游网


酒店大堂经理工作计划

工作计划是行政活动中使用范围很广的重要公文,也是应用写作的一个重头戏。机关、团体、企事业单位的各级机构对一定时期的工作预先作出安排和打算时都要制定工作计划用到工作计划这种公文。下面是wtt收集整理的酒店大堂经理工作计划范文欢迎借鉴参考。

酒店大堂经理工作计划(一)

作为一名酒店的大堂经理身上的担子是最重的我不仅要做好酒店的任何大堂不能出现任何坏账而且整个酒店的发展和我有很大的关系作为酒店的实力型人物我一直在注意注意和每个同事、员工搞好关系高处不胜寒做好领导一定要这样。

当然最重要的是要注意公司的大堂问题了大堂问题在任何地方都是整个公司的心脏是最重要的不能出现任何马虎。一旦有马虎了那这个公司面对的只能是倒闭了大堂问题的重要性不用赘言了。

我当大堂经理已经有些年了酒店没有出现过任何大堂问题的状况所以我的工作一直是比较好做的在公司的人气也很高。因为只要公司的的大堂不出现问题能及时的将员工的工资发下去这比说一万句好话都重要。我一直信守这个原则一直这样做我很相信这就是对的。

下面又到了我的一年的大堂计划了大堂计划对酒店一年的发展状况尤为重要每年我都

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能做好今年当然不能例外了。

大堂计划是大堂预测所确定的经营目标的系统化和具体化又是控制大堂收支活动、分析经营成果的依据。大堂计划工作的本身就是运用科学的技术手段和数学方法对目标进行综合平衡制定主要计划指标拟订增产节约措施协调各项计划指标。它是落实酒店奋斗目标和保证措施的必要环节。

酒店编制的大堂计划主要包括:筹资计划、固定资产增减和折旧汁划、流动资产及其周转计划、成本费用计划、利润及利润分配计划、对外投资计划等。每项计划均由许多大堂指标构成大堂计划指标是计划期各项大堂活动的奋斗目标为了实现这些目标大堂计划还必须列出保证计划完成的主要经营管理措施。

编制大堂计划要做好以下工作。

(一)分析主客观原因全面安排计划指标

审视当年的经营情况分析整个经营条件和目前的竞争形势等与所确定的经营目标有关的各种因素按照酒店总体经济效益的原则制定出主要的计划指标

(二)协调人力、物力、财力落实增产节约措施

要合理安排人力、物力、财力使之与经营目标的要求相适应;在财力平衡方面要组织资金运用同资金来源的平衡、大堂支出同大堂收入的平衡等。还要努力挖掘酒店内部潜力从提高经济效益出发对酒店各部门经营活动提出要求制定出各部门的增产节约措施制定和

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修订各项定额以保证计划指标的落实。

(三)编制计划表格协调各项计划指标

以经营目标为核心以平均先进定额为基础计算酒店计划期内资金占用、成本、费用利润等各项计划指标编制出大堂计划表并检查、核对各项有关计划指标是否密切衔接协调平衡。

这就是我这一年的工作计划对公司大堂的计划都做了很好的计划相信公司一年的大堂问题不会出现任何问题的。在金融危机的大前提下酒店的生意也受到了很大的困扰这就需要每一个公司的员工都能够做到认真负责积极努力的为公司的生存做出自己应有的力量。

说实话能够当一个酒店的大堂经理以我个人的能力是不能够完全的胜任的我靠的就是付出比别人更多的努力和同事、员工的帮助这就是我为什么要和同事、员工搞好关系的原因。笨鸟先飞早起的鸟儿有虫吃。我做到这些都是靠努力的来的。

这就是我的一年工作计划如有不同的意见请及时和我沟通我认真改正。

酒店大堂经理工作计划(二)

首先感谢领导给我一个发展的平台,来 店工作13天的时间.作为大堂经理直接负责前厅的正常运营,代表着执行经理受理顾客投诉,对顾客反馈的一些建议和意见给予积极的采纳与解决,为本店今后的发展奠定良好的基础.

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毕竟我来这里只有十来天的时间,对本店有了一定的了解但还不太熟悉,这里有一个优秀的管理团队,为公司创造了巨大的经济效益,同时也体会和意识到我们存在的问题和不足之处:

1、前厅人员配置不够,存在着招人难、用人难、留人难的问题.

2、前厅员工都是新员工,基本的业务知识和技能还存在很大的欠缺.

3、服务方面缺乏积极性和主动性,更谈不上超前的服务意识

4、前厅用品工具摆放不合理,存在安全隐患和影响大厅环境的问题.

5、部分设备老化甚至坏掉,没有及时更新和维修

由于以上原因导致部分顾客有不愉快的用餐经历,以至流失,生意日渐清淡.针对以上问题,特制定本年度工作计划:

一、稳定员工队伍减少员工的流动性

好员工不是管出来的,是带出来的.前厅管理层要认清自己的身份,摆正自己的位置,工作中要言以律己事事要在员工面前树立自己的形象让员工认为你是一个信得过的领头羊值得

尊敬的带头人。生活中多去关心他们把员工当成自己的兄弟姐妹,经常和他们谈心聊天,多倾听他们的声音,了解他们心中的想法,及时掌控员工的状态,员工有问题和困难时及时

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帮他们解决,以防员工出现问题时处于被动.

二、加强业务培训提高员工素质.

前厅作为饭店的门面每个员工都要直接面对形形色色的客人员工的工作态度和服务质量反映一个饭店的服务水准和管理水平以及档次困此对员工培训是工作重点培训内容主要包括三个大的方面:

1、前厅员工的服务知识和基本的业务技能.

2、前厅员工的从业能力和超前的服务意识.

3、前厅员工的从业理念.

三、给员工灌输开源节流增收节支意识控制好成本。

前厅用品工具定位定人,责任到人.住宿的员工督促节约用水、电控制好办公用品,用好每一张纸每一支笔通过这些控制为本店创收做出前厅应有的贡献。

四、注意各部门之间的协调工作

饭店是一支团队部门之间的协调是很关键的前厅是饭店的中枢部门它同后厨有着紧密的关系如出现问题我们都应主动和该部门进行协调解决避免事情的恶化因为大家的目的都是为了本店。

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五、前厅硬件设施的检修

时时刻刻检查设备运转是否正常如出现故障和损坏及时解决如自己不能解决的应及时上报相关职能部门进行维修和更换。

六、加强营销和宣传

很高兴总公司和数十家知名媒体进行营销和宣传合作为本店带来莫大的支持和客源在本年度我想充分利用本店的力量和资源加强一下促销和宣传比如:利用老顾客资料和顾客定餐留下的电话进行手机短信促销活动。

以上是我本年度不成熟的工作计划有不足之处望领导指正!

酒店大堂经理工作计划(三)

作为大堂经理首先必须对邮政业务有着深刻的了解。大客户中心将定期组织学习邮政业务以成长为可以随时接受公司指令与大客户进行业务谈判的营销专家为目标积极参加各专业局的业务讲座并与各专业局保持高度沟通不断提高自身业务素质。

作为一名酒店的大堂经理身上的担子是最重的我不仅要做好酒店的任何大堂不能出现任何坏账而且整个酒店的发展和我有很大的关系。作为酒店的实力型人物我一直在注意注意和每个同事、员工搞好关系高处不胜寒做好领导一定要这样。

当然最重要的是要注意公司的大堂问题了大堂问题在任何地方都是整个公司的心脏是

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最重要的不能出现任何马虎。一旦有马虎了那这个公司面对的只能是倒闭了大堂问题的重要性不用赘言了。

对施工现场重大危险源部位的巡视检查每天不少于一次巡视检查中所发现的安全隐患应跟踪检查直到整改消项。

⑻制定培训计划。正确的对员工进行一系列的培训对工作中发现的问题进一步的加强避免以后工作中出现。协助员工树立正确的价值观和酒店道德;

我当大堂经理已经有些年了酒店没有出现过任何大堂问题的状况所以我的工作一直是比较好做的在公司的人气也很高。因为只要公司的的大堂不出现问题能及时的将员工的工资发下去这比说一万句好话都重要。我一直信守这个原则一直这样做我很相信这就是对的。

______________年初______________物业部就将本年度设定为______________文化年,______________年1月10日______________物业部与园区业主协作,成功举办了______________之夜新春联谊会,通过此项活动加深了物业部与业主之间的感情。广大业主对此给予高度评价,既丰富了园区的文化生活,又提升了物业的形象。值此辞旧迎新之际,广大业主对20_____________________文化月充满了希冀并积极参与。目前我们已经收到书法、绘画、散文、诗歌、摄影、创意粘贴等作品50余篇/幅,报名参加新年舞会者众。良好的文氛围有利于物业部与业主之间化解矛盾、建立友谊、团结协作、共取双赢。目前我物业部正在积极筹备20_______新春舞会活动。

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对驻郑采购员加强货品质量、价格的监督管理;对驻郑州发的海鲜类货品要尽量提高存活率对郑州多发的调料类及冻品要提高质量确保无变质、无过期现象并提高驻郑采购员的工作效率。

下面又到了我的一年的大堂计划了大堂计划对酒店一年的发展状况尤为重要每年我都能做好今年当然不能例外了。

大堂计划是大堂预测所确定的经营目标的系统化和具体化又是控制大堂收支活动、分析经营成果的依据。大堂计划工作的本身就是运用科学的技术手段和数学方法对目标进行综合平衡制定主要计划指标拟订增产节约措施协调各项计划指标。它是落实酒店奋斗目标和保证措施的必要环节。

(4)、前后台密切配合。在任何工作中缺乏团队精神必将影响整个单位的业务发展目前在我单位存在各扫门前雪现象。存在这种现象我认为有两个原因一是员工心态二是管理决策。比如:在放款过程中审批效率低下不能有效发挥各岗位的作用。我认为在保证审贷分离的状态下各岗位应各司其职环环相扣。在用人上要人尽其才才尽其用这样才能使工作流程高效运行。

酒店编制的大堂计划主要包括:筹资计划、固定资产增减和折旧汁划、流动资产及其周转计划、成本费用计划、利润及利润分配计划、对外投资计划等。每项计划均由许多大堂指标构成大堂计划指标是计划期各项大堂活动的奋斗目标为了实现这些目标大堂计划还必须列出保证计划完成的主要经营管理措施。

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编制大堂计划要做好以下工作。

(一)分析主客观原因全面安排计划指标

审视当年的经营情况分析整个经营条件和目前的竞争形势等与所确定的经营目标有关的各种因素按照酒店总体经济效益的原则制定出主要的计划指标。

(二)协调人力、物力、财力落实增产节约措施

要合理安排人力、物力、财力使之与经营目标的要求相适应;在财力平衡方面要组织资金运用同资金来源的平衡、大堂支出同大堂收入的平衡等。还要努力挖掘酒店内部潜力从提高经济效益出发对酒店各部门经营活动提出要求制定出各部门的增产节约措施制定和修订各项定额以保证计划指标的落实。

(三)编制计划表格协调各项计划指标

以经营目标为核心以平均先进定额为基础计算酒店计划期内资金占用、成本、费用利润等各项计划指标编制出大堂计划表并检查、核对各项有关计划指标是否密切衔接协调平衡。

这就是我这一年的工作计划对公司大堂的计划都做了很好的计划相信公司一年的大堂问题不会出现任何问题的。在金融危机的大前提下酒店的生意也受到了很大的困扰这就需要每一个公司的员工都能够做到认真负责积极努力的为公司的生存做出自己应有的力量。

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说实话能够当一个酒店的大堂经理以我个人的能力是不能够完全的胜任的我靠的就是付出比别人更多的努力和同事、员工的帮助这就是我为什么要和同事、员工搞好关系的原因。笨鸟先飞早起的鸟儿有虫吃。我做到这些都是靠努力的来的。

这就是我的一年工作计划如有不同的意见请及时和我沟通我认真改正。

酒店大堂经理工作计划(四)

20_______年5月是一个机会年要夯实管理基础为酒店升级做足充分准备进一步提高服务品质优化服务流程提升现有品牌档次打造新的品牌项目制造服务亮点树立良好的餐饮品牌形象。

1、优化婚宴服务流程再次提升服务品质

将对20_______年5月婚宴整体策划方案进行流程优化进一步提升和突出主持人的风格在婚礼主持环节加入更多的流行元素(对背景音乐进行调整)对现场喜庆气氛进行包装提升突出婚礼的亮点加深现场观众对婚礼的印象争取更多的潜在顾客把婚宴服务这块金字招牌擦的更亮。

2、提升研讨会质量建立良好的沟通平台

在现有服务质量研讨会的基础上进一步深化专题会的内容扩大参会人数(酒吧、管事部的负责人参加)提升研讨会的深度和广度把服务质量研讨会建设成为中层管理人员的沟通平台相互学习相互借鉴分享管理经验激发思想火花把质量研讨会打造成餐饮部的管理品

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牌项目。

3、建立月度质量检查机制公布各部门每月质量状况

20_______年5月将根据________质量检查标准对餐饮部各部门的卫生状况、工程状况、设备设施维护状况、安全管理、服务质量、员工礼仪礼貌、送餐服务、标识规范等内容进行全面监督检查每月定期公布检查结果对不合格的部门和岗位进行相应的处罚形成质量检查天天有质量效果月月评的良好运作机制把质量管理工作推上一个新台阶。

4、以贵宾房为平台制造服务亮点树立优质服务窗口

将在现有服务水准的基础上对贵宾房服务进行创新提升主抓服务细节和人性化服务并对贵宾房的服务人员进行结构性调整提高贵宾房服务人员的入职资格提升服务员的薪酬待遇把贵宾房接待服务打造为餐饮部的服务典范树立餐饮部的优质服务窗口制造服务亮点在宴会服务品牌的基础上再创新的服务品牌。

5、协助餐饮部经理共同促进出品质量

出品是餐饮管理的核心20_______年5月度将协助餐饮部经理在顾客意见收集、出品质量监督等方面做足工作共同促进出品质量。

6、调整培训方向创建学习型团队

20_______年5月将对培训方向进行调整减少培训密度注重培训效果提供行业学习相

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关信息引导员工学习专业知识鼓励员工积极参与餐饮服务技能考核、调酒师职业资格认证和餐饮专业知识方面的学习在餐饮部掀起学习专业知识的热潮对取得国家承认的各种行业资格证书的员工进行奖励培养知识型管理人才为酒店星级升级作好优秀管理人员的储备工作把餐饮部打造成为一支学习型的团队。

7、优化培训课程提升管理水平

20_______年5月的部门培训主要课程设置构想是:把20_______年5月的部分课程进行调整、优化使课程更具针对性、实效性。

8、配合人力资源部培养员工企业认同感提高员工职业道德修养

积极配合人力资源部的各项培训工作弘扬企业文化培养员工对企业的认同感提高员工的职业道德修养增强员工的凝聚力。20_______年5月度工作的顺利开展全赖于领导的悉心指导和关怀也离不开人力资源部和行政部的帮助更得力于餐饮部各分部门对我工作的大力支持。新年新希望希望来年在工作中能得到领导更多的指导和指正能得到同事们在工作上更加友好、积极的配合和支持。新年新起点希望在来年能将餐饮管理工作推上一个新台阶使管理更加完善、更加合理、更加科学。总结过去展望未来在新历开篇之际我将继续发扬优点改正不足进一步提升管理水平为打造一支学习型的、优秀的餐饮服务团队而努力!

酒店大堂经理工作计划(五)

第一、餐厅内部管理方面:

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1.希望全体股东开一次股东大会认真的思考一下餐厅未来的发展大计在这个计划指导下餐厅才有更加明确的目标。

2.参与制定合理的餐厅年度营业目标并带领餐厅全体员工积极完成经营指标。

3.根据市场情况和不同时期的需要与厨师长共同商讨并制定餐饮促销计划并在实施过程中收集客人反馈意见加以改进。

4.制定员工岗位职责和服务标准程序督促、检查餐厅管理人员和员工按服务标准对客服务不断提高服务质量和工作效率。

5.抓好员工队伍建设掌握员工思想动向通过对员工进行评估、考核为优秀员工提供晋升和加薪机会。

6.负责制定员工培训计划并组织员工参与各项培训活动不断提高员工服务技能、技巧以及服务质量提高工作效率。

7.至少每月召开一次餐厅全体员工大会分析、通报餐厅每月营运指标、收支情况解决目前存在的问题;听取员工对餐厅内部管理和对外销售的意见及建议让员工广泛参与餐厅的管理工作。

8.与厨房密切配合检查菜品出菜质量并及时反馈客人意见改进菜品质量满足客人需要。

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9.建立餐厅物资管理制度加强餐厅食品原料、物品的管理安排专人负责食品原料、物品的领取和保管检查前厅及厨房的食品、原料成本是否过高确保各项成本的转进、转出得到体现合理利用水、电等资源减少浪费降低费用增加盈利。

10.抓好餐厅卫生工作和安全工作安排专人负责检查餐厅清洁卫生定人定期清洁整理餐厅各个区域为客人提供舒适、优质的用餐环境。

11.维护和完善餐厅设备设施以高标准的硬件设施为餐厅提供更好的服务

第二营销方面:

1.利用各种媒体渠道广为宣传增加餐厅在本地的知明度并锁定目标客户群加大对目标客户群的宣传力度。

2.建立常客联系档案与客人建立良好的关系并通过面谈、电话访问等形式征求客人意见处理客人投诉销售餐厅产品。

3.牢牢抓住由由餐厅的企业文化从餐厅的装修装饰风格和做高质量餐饮出品以及热情温馨的服务最大程度的展现这种港式快餐的文化主题和内涵抓住了这一卖点将使餐厅具有无限的生命力。

4.利用一切营销手段扩大对餐厅的积极影响。

第三经营战略:

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本餐厅位于宝安大道与新和大道的交汇处商铺工厂林立已经有了比较好的餐饮氛围人流量及客户群也不是很大问题正因如此周边相对成熟的快餐厅咖啡馆面馆海鲜餐馆川菜馆等等这些琳琅满目的餐饮形式都是我们不同程度上的竞争对手因此:

1.我们对餐厅分高中低三个档次进行准确的市场定位探索出独特的经营方针发扬自己的特点产品上不要以品种数量取胜要集中力量做出一些本餐厅的招牌产品而且要做精做好拳头攥紧了打出去才有力量。我们要以超前的经营理念精益求精的品质细致周到的服务为餐厅打造品牌。

2.根据本餐厅现在经营情况可以选择以下四种经营战略:一维持现状;二走标准化快速餐饮;三中西餐结合经营;四精品西餐。

3.根据餐厅的现在营业状况快餐与散点应该分开经营。

4.从长远来看继续开分店实行多店经营是我们努力的目标。

5.积极影响现有顾客提升顾客生活品位发展高端客户群体。

今后的工作中我将以此计划为基础很据餐厅的具体运营状况和产生的问题不断改进。

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