宁蒗县宁利乡食用菌产业发展优势及对策

农村经济学　现代农业科技２０１３年第６期　宁蒗县宁利乡食用菌产业发展优势及对策　张忠喜　张良春　陈国才　（　云南省宁蒗县宁利乡农技推广站，云南宁蒗６７４３０６；　宁蒗县土肥站）　摘要分析宁蒗县宁利乡食用茵产业发展现状、优势。并提出当地食用茵产业的发展对策，以促进农村经济收入的增加。　关键词食用茵产业；发展优势；发展对策；云南宁蒗；宁利乡　中图分类号￥６４６　文献标识码Ａ　文章编号１００７—５７３９（２０１３）０６—０３３０—０１　食用菌美味可口，风味独特，含有较高的蛋白质、多种　身体必需的氨基酸、维生素、矿质元素，是一种富有营养的　长产业链，降低生产成本，增加经济效益，为农民提供就业　及致富的机会。　保健食品【ｌ】。研究表明，食用菌所含有的真菌多糖，可以抑制　病毒和癌细胞，常食食用菌能增强机体抵抗力，起到防病、　保健之功效。现对宁利乡发展食用菌产业、促进农村经济发　展的思路进行总结及分析。　１基本情况　１．１宁利乡基本情况　宁利乡位于宁蒗县城西南面，全乡幅员面积３３８．１　ｋｍ２，　下辖５个村委会，７２个村民小组，境内最高海拔４　５００　ｍ，最　低海拔２　１００ｍ，属典型的山区、二半山区，气候属低纬高原　季风区，干湿季分明，立体气候显著，年均降雨量９１０　ｍｍ，　年均日照时数２　２９８　ｈ，年均无霜期２００　ｄ，年均气温１２．７℃。　境内居住着彝族、汉族、傈僳族、纳西族、普米族、摩梭人、白　族等８个民族，是一个集边疆、民族、贫困于一体的山区农　业乡。　２０１１年全乡经济总收入达到了５０７７万元，比２０１０年同　期增长１６．４％，农民人均纯收入达到２　８２９元，增幅为１７．５％。　１．２食用菌产业发展现状　近几年来，食用菌产业在宁利乡初步发展，截至２０１２　年该乡仅有１家食用菌生产专业合作社，该合作社年生产　各类人工食用菌棒７　０００根，平均每根菌棒生产鲜菌５　ｋｇ，　年可生产各类人工食用菌３５．２５　ｔ，市场价８．００元／ｋｇ，可实　现年均食用菌销售收入２８．２０万元，年净利润１２．５０万元，　合作社户均食用菌年收入达到了２．５万元，经济效益十分　明显。　２发展食用菌产业优势　２．１原材料优势　食用菌是一种草腐及木腐菌类，栽培原料主要是稻　草、秸秆、玉米芯、米糠、木屑等。宁利乡原材料资源比较丰　富、易取，大部分农户秋季农作物收割后，稻草、秸秆、玉米　芯等都遗弃在地里让其自行腐烂或放火焚烧，严重污染环　境。可利用这一资源优势，用被遗弃的稻草、秸秆、玉米芯　等原料作为食用菌的养料『２＿３］。栽培食用菌所产的废弃料是　一种优质的有机肥，还田还地后可以增加土壤肥力，提高　农作物产量２０％左右。而且还具有改善土壤理化结构，提　高土壤持水保肥能力的作用，达到农业生产的良性循环，还　可以用于生产沼气及生产菌糠饲料，变废为宝。食用菌栽　培技术简单易学，容易掌握，生物转化率高，在剩余劳动力　多、就业门路窄的农村，适合大面积的推广和种植，可以延　收稿日期２０１３—０２—０５　３３０　２．２场地优势　宁利乡是烤烟种植大乡。２０１２年全乡共有卧式密集　型大烤房２４群、１９０间、４　１１０　ｍ　，烤烟育苗温室大棚１９个、　１０　５００　ｍ２。１年当中卧式密集型大烤房使用时间为３个月　（一般为７—９月），烤烟育苗温室大棚使用时间３个月（为　２—４月），其余时间都处于闲置的状态。可以发动全乡烤烟　种植农户利用闲置卧式密集型大烤房、烤烟育苗温室大棚　及配套设施开展食用菌的种植生产，利用现有的资源为农　户增收致富。　２Ｉ３市场优势　人工食用菌生产不受季节、地理条件的制约，常年均可　生产上市，这一特色食品在市场上深受消费者的青睐。长期　以来，宁蒗县市场对人工食用菌需求量持续扩大，消费量也　急剧增长，市场价格高，而目前当地没有标准化、规模化的　人工食用菌生产基地，只有一些零星的人工食用菌生产个体，　产量相当低，对当地市场供不应求，市场上的大部分人工食　用菌主要靠外县输进，货源长期紧张。　３发展对策　３．１制订产业发展思路及优惠政策。加大对食用菌产业投　入力度　目前，食用菌产业已从种植业中的从属地位独立起来，　成为与农村种植业、养殖业并列的第三大产业——菌业。农　业部门要积极争取政府支持或采取招商引资方式投入一定　资金，制订一些鼓励政策，针对条件优越的地区大力发展食　用菌生产。根据现代农业产业化的发展目标，走“公司＋合作　社＋基地＋社员（农户）”的生产模式，进一步将当地人工食用　菌建设成为公司化、规模化、标准化的一项特色产业。生产　出具有当地特色的人工食用菌产品，带动农户走上发展创　业的道路。　３．２培育龙头企业，加速产业化建设进程　紧紧围绕新农村建设战略机遇，实施区域式发展，立足　于资源优势，着力发展一批上规模、上档次的食用菌生产龙　头企业（大户），进一步辐射及带动其他农户发展食用菌种　植生产，使农户有一条立足资源、依靠劳动实现增收，走上　脱贫致富的道路。为缓解当地食用菌消费市场供求矛盾和　丰富城乡菜篮子工程做出积极贡献。　３．３加大技术推广力度。提高产品质量及产量　随着市场经济及消费者消费观念的不断发展，对食用　（下转第３３７页）　王文龙等：兽医寄生虫标本资源库建设及其在教学中的应用　料）的缺乏是重要的制约因素，为了提高多媒体教学水平，　应建立健全寄生虫数字化资源库用于教学　。　在学校教育教学改革研究项目的支持下．通过数码照　相、显微照相、录像、扫描等方法将实验室现有的大量标本、　寄生虫制片、幻灯胶片和图谱制作成了动物寄生虫图片和　“兽医寄生虫学”这门课程从最初的１２０学时减少到９０学　时，到现在的７２学时。然而，随着该学科的发展和科研成果　的不断出现，学生需要了解和掌握的知识不但没有减少，反　而有所增加。特别是在新的饲养模式下，寄生虫病出现了新　的特点，甚至在一些地区出现了一些新的寄生虫病。要想在　有限的学时内，尽可能多的向学生介绍更多的寄生虫病知　识，就需要提高课堂教学的时效性。　录像材料，构建了寄生虫标本图谱图片库和媒体素材库。补　充绘制了一些寄生虫模式图谱并深入农村牧区收集了一些　课程相关图片材料。将收集制作的标本图片进行分类整理，　制作图片库和检索系统。为多媒体理论教学、网络教学课件　的制作、完善提供了优质的素材资源，在近年来的课程教学　过程中发挥了重要作用。　３显微数码互动教室的建设及应用　近年来，多媒体教学被引入到兽医寄生虫学课程教学　后，为解决上述教学难题提供了一种有效途径。多媒体教学　以其新颖、灵活、多功能、多变化的示教特点在许多的课程　教学中显现出优势，特别是在以形态学为特色的课程中，优　势尤为明显［５１。该校近年来也在兽医寄生虫学课程教学中开　内蒙古农业大学兽医学院于２００８年建设了显微数码　互动教室。显微数码互动教学系统用于兽医寄生虫学实验　教学后，大大提高了兽医寄生虫学课程实验教学的教学效　果。在过去的实验教学中，每位学生１台显微镜，在实验教　师的指导下单独观察寄生虫制片。这样的教学方式存在一　些弊端：教师与学生不能同时观察同一标本．不便于随时准　确的进行指导。而且，每个学生的片子在制作过程中由于标　始应用多媒体教学，取得了较好的教学效果。特别是将寄生　虫标本数字化后，通过建立兽医寄生虫标本数字化资源　库，为多媒体课件制作提供了有力的支撑，从而克服传统教　学中以文字描述为主的形态学教学方法的诸多弊端，使教　学更加生动形象，激发了学生的学习兴趣，提高了该课程的　教学质量和效率。　５结语　本摆放角度、制作质量等因素不尽相同，一些好的片子也很　难与实验的其他学生共享。显微数码互动系统的应用能有　效地解决这一教学难题，教师端和学生端显微镜观察的　视野可在电脑上显示，还可通过投影仪投到大屏幕上，便于　内蒙古农业大学兽医学院多年来收集整理了大量的寄　生虫标本，在兽医人才培养方面发挥了重要作用，特别是建　立寄生虫标本数字化资源库并用于兽医寄生虫学的多媒体　教学后，更是充分发挥了标本在兽医寄生虫学课程教学中　的作用，提高了教学质量，也为该课程的网络教学平台建设　打下了坚实的基础。在这类形态学课程的教学过程中，要重　学生共享和观察各种形态，学生对各种寄生虫的形态观察　及病原鉴定快而准确。而且．这一互动教学系统还能够实　现教师示教、学生提问、单独辅导、集体解答、资料共享，为　学生提供一个理想的实验条件，大大提高了教学的质量和　效率嗍。　４多媒体教学在兽医寄生虫学教学中的应用　视实体教学，这是一个不可缺少的教学环节。把握课程改革　和建设的契机，构建并完善标本室，充分发挥其在教学过程　中的作用，是每位教师应该考虑和攻关的一项课题，也是教　学改革中卓有成效的一种途径。该校兽医寄生虫学课程在　近年来的改革和实践过程中，积累了一定的经验，通过寄生　虫标本资源库的建设及应用，使教学质量、效果有了明显地　过去，内蒙古农业大学兽医学院兽医寄生虫学的教学　一直采用黑板讲授和集中观察标本的教学模式。在理论课　的讲授中，对于各种寄生虫不同发育阶段的病原形态、畜禽　提高，人才培养质量得到了较大程度的提升。　６参考文献　［１】梁裕芬，韦俊彬，陈海英．人体寄生虫学教学标本库的建设与管理岍．　中国病原生物学杂志，２００９，４（１１）：８７８—８７９．　［２】廖琳，王雅静，刘佩娜，等．建立计算机寄生虫标本图片库提高实验教　学质量［Ｊ】．山西医科大学学报：基础医学教育版，２０００，２（３）：２２５．　［３］陈海宁．用计算机多媒体技术建立人体寄生虫标本数据素材库［Ｊ］．中　国寄生虫病防治杂志，２００４，１７（５）：３０３—３１３．　［４］王金玲，丁玉林，王凤龙，等．家畜病理学教学改革的探索叨．内蒙古　农业大学学报：社会科学版，２０１１，１３（２）：１４８—１４９．　【５］谭苹．多媒体技术应用于寄生虫学教学中的优势［Ｊ】．山西医科大学学　报：基础医学教育版，２００１，３（１）：２—３．　病变组织的变化等形态学知识，主要以文字描述结合挂图　讲解，这就使得课程的讲授和学习变得枯燥乏味。在课堂上，　各种寄生虫和病变组织的形态完全依靠描述和想象．即使课　程结束，学生对所学的病原体也没有一个具体形象的直观　认识。而在实验课上，在较短的时间内集中让学生观察较多　的标本，又会导致视觉疲劳，观察的比较粗，与理论课明显　脱节，达不到预期的效果。　随着新兴学科的发展和本科生培养模式的改变．该校　（上接第３３０页）　技术指导员要引导种植户生产具有当地特色而无公害的优　菌的质量及产量要求不断提高，传统的人工食用菌生产远远　不能满足市场需求。针对食用菌的市场现状。农业部门要加　质产品，积极发展订单生产，充分保障农民的收益。　４　参考文献　［１］兰良程．中国食用菌产业现状与发展［Ｊ］．中国农学通报，２００９，２５（５）：　２０５—２０８．　大对食用菌生产的技术指导，着力改变以往食用菌生产户　专业技术落后、产品样式单一、产品产量及质量低、经济效　［２］马云桥．我省食用菌生产现状与对策【Ｊ］．黑龙江农业科学，２００５（４）：　３２—３４．　益不明显的状态问。选派具有一定素质的科技致富带头人和　技术指导者，对种植户进行生产实际与理论相结合的培训，　或聘请人工食用菌专家对菌类栽培技术员进行指导及培　训，真正解决食用菌种植户生产过程中的技术难关。同时，　［３］周亚林．随州食用菌产业发展的问题与对策［Ｊ］．湖北林业科技，２００５　（６）：４７－４９．　［４］雷永松，邓先珍．房县食用菌产业发展现状及对策【Ｊ］．湖北林业科技，　２００６（１）：５９—６３．　３３７