怎么样正确冲泡铁观音？

能饮上一杯色香味俱全的铁观音茶实属不易，单是这泡茶的学问讲究就不少。可能很多人在茶店买茶的时候喝出来的是一种味道，而回到家自己泡出来的又是另一种味道。然后会诧异，难道是被换了茶？

其实，同样的茶叶会因为冲泡手法步骤的不当造成截然不同的味道。这里，就可以教你如何正确冲泡铁观音茶。想冲泡好一壶铁观音，最主要的是注意一些事项。

品茶品得就是茶汤，所以首当其冲注意的就是水的选择。用来泡茶的水山泉最佳，井水次之，再就是矿泉水，不建议大家用纯净水来冲泡，选择自来水的话就说明你更随意了。自来水中漂白粉的味道在很大的程度上会影响茶的口感，如果是普通家庭，想用到纯正的山泉水和井水自然不是一件容易的事。况且，如果是中高档的茶用桶装的矿泉水也不错。

除了水的选择外，冲泡茶对水温的控制也是关键。虽然很多书上有讲说泡茶的水温不宜过高，80℃左右就可以了。可是你如果想饮上口感好的铁观音茶，泡茶的水温最好就不要低于95℃，这也说明白了一件事，为何要不断烧煮的缘由了。

然后需要注意的就是冲泡的时间，喜欢喝茶的朋友都知道，冲泡铁观音最好是用盖碗。在放入茶叶之前，一般会用开水先将其烫一遍，这样更有利于茶叶出味。茶叶放进盖碗后要立即冲泡，一般情况下第一冲会用“高山流水”的方式高级高冲。这样做不仅可以洗茶，还会除去茶水里漂浮的泡沫，不过这样停留的时间不能太长，第一冲的茶水会被倒掉。接下来的第二冲水才是关键，且需要足够的时间让茶的味道更好的被泡出来。一杯茶差不多可以冲泡四五次，不过越是冲泡的次数多就越应该使冲泡的时间延长一点，这样才不会让茶的味道太淡。

最后提出来的就是茶叶投入的量，这是一个看似简单却容易被忽略的地方。多大的盖碗相应就放入多少量的茶，比如七克盖碗就泡七克的茶，多了或者少了都会影响到茶的味道和口感。最好，在装茶叶的时候就弄清楚器具的容量，这样会更容易把握分量一点。

不要只停留在羡慕别人巧手能冲泡出好的茶来，细究其中需要注意的地方多次尝试，就可以为自己冲泡出美味的茶水来了。想要了解更多茶叶知识，欢迎访问华祥苑。