饮食安全教育心得体会

饮食安全教育心得体会

食品作为人类生存和进展的必备物品之一,对人们的日常生活和活动有着重要的影响.接下来就跟着学习啦我的脚步一起去看一下关于饮食平安教育心得体会吧。

饮食平安教育心得体会篇1

20XX年4月13日至20xx年4月19日,我有幸参与了由中国食品工业协会举办的第五期食品平安师暨师资选拔培训课程。7天7夜紧急而欢乐的培训结束了，我长地舒了一口气，我们从各个培训专家的精采讲课中学到了许多对今后从事食品生产很有用的学问，但同时又感觉到自己肩上又多了一份沉甸甸的责任。解决食品平安问题任重而道远，我们每个人都有义务为中国乃至全世界的食品平安贡献自己的绵薄之力。

以下是我个人的一点体会同大家沟通：

1.食品平安问题是全球性的问题：它不止存在于中国，在国外也同样存在;不止不发达国家有，发达国家也一样不少。食品平安问题不因经济的进展程度、科技水平、民族、种族等的不同而不同，它是全人类共同面对的问题，任何国家或个人都不能片面指责其它国家。

2.食品平安问题很可能造成跨国家跨地区的危害，任何人或任何国家都不太可能在危害发生后独善其身。由于世界村的趋势日趋明显，地区商品的流通越来越全球化。

3.诚信是食品平安问题的根基，失去了诚信食品平安问题就无法从根本上彻底解决，食品平安问题需要政府、种植收割、食品制造、流通、餐饮等各相关环节从业人员都讲诚信，才能构筑食品平安的结实堡垒。

4.把握好食品平安基础学问是做好食品平安的关键，不学习食品

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千里之行，始于足下。

平安基础学问就无法从科学的角度解决食品平安问题。

5.食品平安师的工作在食品企业的作用日益明显、重要，作为一名合格的食品平安师不但要解决好本单位的食品平安问题，更要加强对本单位食品平安问题的全员培训。

6.食品平安培训师不但要作好本单位的食品平安培训，更要将食品平安意识灌输给全社会，让每个人都渐渐提高食品平安意识，削减食品平安大事的发生。

学习后我们对食品平安问题的重要性有了更深刻的理解，结合我公司详细实际状况我认为：

1.应当配备专职的食品平安专业技术人员、管理人员，成立食品平安问题领导小组由总工程师直接领导，从研发部、品管部、选购部和制造部分别选出2名兼职的食品平安管理员，定期开会争论和解决公司内的食品平安问题。

2.建立保证食品平安的各项规章制度，将食品平安大事同员工的绩效挂勾。

3.每年选拔2名以上员工参与食品平安师培训及考核，使公司持证平安师的比例达到10%以上，加强对职工食品平安学问的培训，特殊是对《食品添加剂使用卫生标准GB2760-2022》及《食品平安法》进行深化的学习，每季度组织本单位全体员工对食品平安问题进行内部或外部培训。

4.重新对我公司设备布局和工艺流程对行风险评估，使之更趋合理、完善，防止食品平安大事的发生。

5.对研发、选购、生产、仓贮及运输等环节进行食品平安风险估量并全程监控，防止担心全大事的发生。

总之，通过这次培训学习，我收获了许多，不但初步把握了食品

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千里之行，始于足下。

平安学问，也启发了我对实际工作中预防和处理食品平安问题的思路。\"民以食为天，食以安为先'，让我们食品德业全部从业人员一起努力共同筑造食品平安的万里城墙吧!

饮食平安教育心得体会篇2

为全面贯彻落实国家食品药品监督管理局与教育部《关于深化开展学校食堂食品平安专项整治工作的通知》要求，依据上级支配，我参与成都市举办的为期五天的培训，倾听了专家们的讲座，受益匪浅。

一、食堂工作人员与食堂从业人员签订层层平安责任书，形成健全的学校食品平安管理组织机构。管理人员及从业人员分工明确、责任到人。学校定期或不定期的对学校食堂进行全面的平安检查工作。

二、严格根据《餐饮服务许可管理方法》的规定办理《餐饮服务许可证》。并严格根据《餐饮服务许可管理方法》的规定开展工作。

三、制订并严格落实食品平安管理制度。每日两次对工作环境进行清洁并保持使食堂工作环境常常性的清洁卫生。严格执行食堂\"四防'，有消退老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施。

四、建立从业人员健康管理档案，定期进行健康查体并领取健康证书，做到了从业人员持有有效的体检合格证上岗。根据规范，食堂从业人员当患有阻碍食品平安的疾病时准时上报，食堂管理人员准时调整工作岗位。

五、乐观开展食品平安学问和技能培训，从业人员把握必要的食品平安学问。对食堂从业人员定期进行食品平安学问教育和食品平安技能培训，并建立从业人员培训档案。

六、落实索证、索票制度。选购食品及原料严格根据上级主管部门的要求，实行食品及原料的准入制度。坚决杜绝国家禁止使用的或来历不明的食品及原料、食品添加剂及食品相关产品，严把好进货渠

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千里之行，始于足下。

道关。对蔬菜原料进行农药残留检测，合格后方可使用。学校食堂选购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品时，准时索要其卫生许可证、产品质量检测报告等。建立健全食品及原料进货台账。建立严格的进货检查验收制度，进货验收后，检验人员要签字负责，并留意产品保质期，原料、食品储存必需在保质期内使用，严格避开消失过期食品及原料。食品及原料的存放，严格根据管理要求进行分类存放。

七、清洗消毒。食堂备有有效地洗涤消毒设施和餐具架，能够使餐具和炊具保持清洁。消毒用具与其他用具分开存放，消毒人员能够把握消毒液消毒和高温消毒的基本消毒常识，餐具、炊具消毒效果能够达到规定要求。

八、加强食品加工制作管理。食品加工和制作环境中禁止存放有毒、有害物品以及个人生活物品。原料、半成品和成品的存放，根据区域规划进行分类存放和加工。运输合存放食品原料的工具和设备设施常常清理，保持清洁。购买原料和食品留意保质期，做到有方案的少买勤买，杜绝使用超期变质等影响食品平安的可以食品和原料。食品原料加工清洗过程，严格根据操作规程要求进行操作，清洗彻底，生熟分开加工和存放，严格杜绝未加工清洗与已加工清洗的食品及原料的交叉污染和生熟食品的交叉污染。豆类食品煮熟煮透，确保食品无毒副作用。冰箱冰柜中存放的食品，存放时间超过2小时，食用前必需加热。

九、食品留样管理，根据规定要求购买单独存放食品留样的冰箱，并购置足够数量的存放食品样品的保鲜盒，保证冰箱24小时通电并正常运行。食品留样有专人负责管理和清理处理，留样食品存放时间必需达到48小时以上。

十、所需食品原料及食品添加剂。如：酱油、醋、味精、食盐、花椒等，做到专店选购。有专人负责、专柜存放、有专用工具。并且设立专用台账。

通过短短一天的培训是我真正懂得了很多食品平安学问，这将在我今后的工作中起到无足轻重的作用。

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饮食平安教育心得体会篇3

今日的语文课上，张老师给我们讲了校内周边食品平安的专题讲座，并给我们观看了相关的图片及资料。看了这些图片，我的心里久久不能安静。

羊肉串是我平常最喜爱的特色小吃了。可是，当老师给我们讲到许多烧烤店里的羊肉并不是真的羊肉，大多都是腐烂动物身上的肉，然后商家再把肉串好放在羊尿里泡，以此来以假乱真哄骗顾客。听老师这么一说，我立刻觉得恶心极了，并懊悔平常不应当那么嘴馋，吃这些假羊肉串。

肉夹馍也是我平常常常吃的早餐了。每天早上，爸爸都会去路口给我和妈妈买上两个肉夹馍当早饭吃。可是谁知道肉夹馍也不是放心早餐，原来肉夹馍里的肉都是用一些死猪肉做成的。这些黑心小贩们这样对待顾客，他们的良心就不会受到责备吗?

类似于这样的食品平安问题还有许多许多，比如：喜宴上常用的海参都是添加了各种有毒的化工原料;米线为了增加口感和弹性，放入了一些工业胶;麻辣烫里的蔬菜从不清洗，商贩们怕顾客吃了会拉肚子，都提前在汤里放入了拉肚子药;臭豆腐放在粪便里泡上一段时间;一些炸串用的竹签，基本上都是在公路上捡来的，不经过任何消毒就再次利用这些不法小贩们为了猎取高额利润，不惜损害顾客的身体，他们的这种行为就是在犯罪啊!

听了老师的讲座，看了相关的图片，我觉得外边的小吃虽然看起来迷人，吃起来香甜，但怎么也不如爸爸妈妈在家做的洁净卫生。假如我们大家要亲眼观察这些食品加工制作的过程，信任我们以后再也不会乱吃这些垃圾食品了。同学们，我们现在正处于身体、智力发育最关键的时期，可千万不能由于一时的贪吃，而损害了自己的身体呀!为了我们的身体健康，请拒绝这些垃圾食品吧!

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