食品生产经营者应当依法承担食品安全的什么义务

食品生产经营者应当依法承担以下食品安全义务：
1、食品质量安全责任：食品生产经营者应当依法生产销售符合国家规定的食品，保证食品的质量安全，不得生产销售不符合食品安全标准的食品；
2、食品安全管理责任：食品生产经营者应当建立食品安全管理制度，落实食品安全责任，规范生产经营行为，保证食品安全，采取有效措施防止食品污染和食品安全事故的发生；
3、食品安全监测责任：食品生产经营者应当对生产销售的食品进行监测，及时发现食品安全问题并采取有效措施进行处理和纠正；
4、食品标签管理责任：食品生产经营者应当依法标明食品的名称、成分、营养价值、生产日期、保质期等信息，并确保标签内容真实、准确、合法；
5、消费者权益保护责任：食品生产经营者应当保护消费者合法权益，提供真实、准确、完整的食品信息，保证食品的质量和安全；
6、食品安全事故应急责任：食品生产经营者应当建立食品安全事故应急预案，及时发现、报告、处理和消除食品安全事故隐患，保障消费者生命安全和身体健康。
食品生产经营者应当依法承担食品安全的义务，其流程如下：
1、注册备案：食品生产经营者应当依法注册备案，取得食品生产经营许可证或者备案证明，并按照规定在明显位置公示；
2、建立规范管理制度：食品生产经营者应当制定规范的食品生产经营管理制度，并加强对从业人员的管理和培训，确保生产过程符合食品安全标准；
3、采取措施确保食品质量安全：食品生产经营者应当采取有效措施，确保原材料符合食品安全标准，加强食品生产过程的管理，避免食品污染和变质；
4、进行食品检测：食品生产经营者应当定期对所生产的食品进行检测，确保符合食品安全标准；
5、标识食品信息：食品生产经营者应当标识食品的生产许可证号、生产日期、保质期、配料表、营养成分表等信息，方便消费者了解食品信息；
6、接受监管和检查：食品生产经营者应当接受食品监管部门的监管和检查，配合食品监管工作，并及时整改食品安全问题。
综上所述，上述流程仅供参考，具体要求可能会因地区和政策的不同而有所变化。为了确保食品质量安全，食品生产经营者应当加强自身管理，依法承担食品安全的义务。
【法律依据】：
《中华人民共和国食品安全法》第四条
食品生产经营者对其生产经营食品的安全负责。 食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，保证食品安全，诚信自律，对社会和公众负责，接受社会监督，承担社会责任。
第二条
在中华人民共和国境内从事下列活动，应当遵守本法：
（一）食品生产和加工（以下称食品生产），食品销售和餐饮服务（以下称食品经营）；
（二）食品添加剂的生产经营；
（三）用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备（以下称食品相关产品）的生产经营；
（四）食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品；
（五）食品的贮存和运输；
（六）对食品、食品添加剂、食品相关产品的安全管理。