上海市水产养殖业微生态制剂使用现状调查与建议

doi ： 10.16446/j. cnki. 1001 -1994. 2018.04.010

上海市水产养殖业微生态制剂使用

现状调查与建议

陆军

董娟

冯子慧

(上海市水产研究所，上海市水产技术推广站，上海200433)

摘要:为了解上海市水产养殖业微生态制剂的使用情况、经济效益和存在的问题,对上海市水产养殖户

进行了抽样调查。调查表明:上海市水产养殖业使用的微生态制剂主要来源于外省市，以江苏和广东的产 品居多;渔用微生态制剂在上海规模化的水产养殖企业中已经得到广泛应用,尤其是在南美白对虾、罗氏 沼虾和中华绒螯蟹的相关养殖生产企业中;微生态制剂的使用有效改良了水质和底质，减少了养殖病害的 发生;微生态制剂的使用，在种类选择、使用方法和保存等方面还存在一些问题，有必要开展专业的培训和 技术指导工作。调查结果可以为规范和指导上海市水产养殖微生态制剂的使用提供参考。

关键词:上海;水产养殖;微生态制剂;水质调控

随着水产养殖业的迅速发展，池塘养殖方式 由粗养转为精养，养殖规模越来越大，养殖品种也 越来越多，养殖密度不断提高，养殖水体污染日益 加重，加之养殖技术未及时调整和改进，对养殖过 程中病害的发生缺乏预见和有效的综合防治措 施，给渔(农）民带来直接的经济损失[1-4]。使用 微生态制剂可以使养殖水体中的菌群生态达到平 衡，从而达到净化水质、改善养殖水环境、减少养 殖对象疾病发生的目的。对于被污染的水体、老 化池塘及集约化养殖池塘水体的处理，微生态制 剂具有其它药物不可比拟的优势，同时还具有成 本低、收益好、无二次污染等优点[^8]。近几年， 随着宣传力度的加大，微生态制剂在上海市水产 养殖中的应用越来越广泛[9_10]，但到目前为止， 还没有上海市水产养殖业微生态制剂使用情况的

相关报道。基于上述背景，2017年，采用问卷和 走访方式，对上海市水产养殖生产中微生态制剂 的使用现状进行了调查，了解和掌握了目前上海

市水产养殖业微生态制剂使用的具体情况[1]。 根据调查结果，分析了目前上海水产养殖业微生 态制剂使用的经济效益和存在的问题，并提出解 决办法。

1调查对象和方法

2017年10月，对上海市浦东、奉贤、崇明、嘉

定、闵行、宝山、松江、青浦和金山区等9个区水产 养殖中微生态制剂的使用情况进行了问卷调查。

同时在这9个区按一定比例重点抽取41家规模 化水产养殖场（其中34家为标准化水产养殖 场），其养殖水面共计8491.6亩（15亩=1 hm2, 下同），通过填写调查问卷和实地走访的方式调 查微生态制剂的使用情况和存在问题。

调查问卷主要涉及养殖场规模，养殖品种，微 生态制剂产品种类、年使用量、使用目的、使用方 法与效果、销售生产厂家等多项指标。

收稿日期：018-02-01

作者简介:陆军(1964—）男，高级工程师,研究方向为水产品质量监控、水产养殖污染源溯源及相关信息管理系统开发等。

2242 结果

2.1

渔用微生态制剂来源

调查结果显示，上海地区养殖户使用的渔用 微生态制剂，其生产厂家主要来自外省市，上海本 地的厂家仅有5家，产品种类也较少（见表1)。 表2为外省市微生态制剂部分生产厂家的相关信 息，可以看出，江苏和广东的厂家数量最多，分别 有1和12家，并且这两个省生产的渔用微生态 制剂的产品种类明显多于上海本地的，表明江苏 和广东的渔用微生态制剂生产水平要高于上海。 此外，还有部分微生态制剂生产厂家来自河南、四 川、湖北、浙江等省，共12家。

表1

上海市渔用微生态制剂生产厂家相关情况

生产厂家产品名称使用目的上海傲申生物

复合型EM

科技有限公司

原露冻干粉饲料添加剂起浓缩光合细菌

调节水质上海成源生物噬菌神液调节水质科技有限公司

成源调水王调节水质EM菌调节水质肥水军团

调节水质上海六皓生物复合芽孢杆菌调节水质科技有限公司

生物双改调节水质生物益水王调节水质AB微生态杀菌剂

调节水质、上海绿奥生物饲料添加剂科技有限公司RB微生态制剂调节水质、饲料添加剂上海亚宝水 产科技公司

复合芽孢杆菌

调节水质

2.2使用微生态制剂的养殖品种

目前上海地区养殖生产中使用微生态制剂的 主要养殖品种有中华绒螯蟹、南美白对虾、青虾、 罗氏沼虾和一些经济鱼类（翘嘴舶、黄颡鱼、草 鱼、鲢、鳙、鲫、鳊）以及一些观赏鱼等。其中，渔 用微生态制剂在南美白对虾养殖中使用最广泛， 其次是中华绒螯蟹、罗氏沼虾和青虾养殖。2.3渔用微生态制剂的种类和使用方法

上海地区使用的微生态制剂种类繁多，有光 合细菌、芽孢杆菌、硝化细菌、EM菌、酵母菌、放 线菌、蛭弧菌等。按类型可分为单一微生态制剂 和复合微生态制剂。从养殖面积看，使用范围较 广的分别是光合细菌、芽孢杆菌、EM菌，使用面

水产科技情报2018,45(4)

积分别达到30 327、23 830和15 388亩。调查结 果表明，在南美白对虾和罗氏沼虾养殖过程中使 用的微生态制剂种类比中华绒螯蟹和鱼类养殖过 程中使用的微生态制剂种类要多。

渔用微生态制剂的使用方法主要以稀释后全 池泼洒为主，少数通过添加在饲料中等方式。使 用目的主要为水质调节和底质改良。根据调查， 上海地区渔用微生态制剂（原粉）的年实际使用 量约为1.99 x 105 kg(经过活化发酵培养后，达到4.02 xl05 kg)，其中奉贤区南美白对虾养殖使用 量最多，占总使用量的比例达到71%。2.4

规模化水产养殖场微生态制剂使用情况本次调查的41家养殖场，其养殖水面共计 8 491.6亩，养殖品种包括南美白对虾、罗氏沼虾、 青虾、中华绒螯蟹、四大家鱼以及观赏鱼、泥鳅等。 其中，南美白对虾、中华绒螯蟹、罗氏沼虾等养殖 面积为6671.6亩，占比高达78. 56%。主要养殖 品种及面积占比见图1。

调查发现，41家规模化养殖场在养殖过程中 均使用了微生态制剂，使用种类主要有芽孢杆菌、

EM菌、光合细菌、酵母菌、复合芽孢杆菌、硝化细 菌、反硝化细菌、乳酸杆菌等。使用方法主要是全 池泼洒，根据微生态制剂种类和生产厂家的不同， 泼洒剂量不同。

41 家规模化养殖场主要养殖品种的微生态 制剂年使用量情况见图2。微生态制剂年使用量 在不同养殖品种间存在不同，中华绒螯蟹养殖为 1.99\\104&，鱼类养殖为1.11\\1048，虾类养 殖达到2. 89 x 104 kg，其它品种3.03 x 103 kg。对 比图1图2可以看出，虾类养殖面积共2 141 亩，占养殖总面积比例为25. 21%，但其微生态制

水产科技情报2018,45(4)225

表2

省份

外省市渔用微生态制剂（上海地区养殖户使用）部分生产厂家及产品名称

生产厂家

产品名称

利菌多

101活菌、105活菌、虾夺宝

海联科101、海联科益菌多、强力倍生源、益水光合素

海先锋1号

EM调水王靓水保、应激肥水膏起浓光合细菌

EM浓缩菌金肽EM

苗池宝

起浓缩EM、生物增氧颗粒底净

解毒应激灵高效利生素枯草芽孢杆菌

肥水王、解毒应激宁

EM菌（调水王）、EM浓缩、海得、浓缩芽孢、噬菌王、新EM调水王

通威饲料伴侣

高效复合芽孢杆菌制剂、护水宝、中水EM原露

EM原菌粉、碧水净、底改先锋、调水解毒灵、复合芽孢杆菌、虾蟹康、芽孢杆菌EM生态原露、氨基酸多肽颗粒肥、氨基酸水精华、碧水安、碧水爽、亚硝安

渔爽e宝露清水壹号金优彩乐三株乳酸菌

光合细菌调水解毒素富酶益生元解毒应激灵底改霸王、高浓芽孢粉改底养泥复合菌颗粒、强微靓水素噬菌蛭弧菌冻干粉、亚硝盐速降强力拜耳源、强力拜生源

解毒应激灵EM 菌益水灵弧菌天敌融洽

水博士神爽EM110、神爽光合素

红菌王、益菌王

卓越活菌王

光合菌宝素、降解三株、灭弧菌、浓缩EM菌、生命微元、益生菌

广东广州金水动物保健品有限公司

广东靖远海联科公司

广东省清远市海贝生物科技有限公司广东省湛江市海先锋生物科技有限公司

广东粵海饲料集团

广东

广东湛江恒兴集团有限公司广州汉坤生物科技有限公司广州精博生物技术有限公司广州骏杰生物技术有限公司广州力必拓生物科技公司广州市利健药业有限公司湛江遂溪华科生物科技有限公司江苏南京翰德尔生物技术有限公司江苏南农高科技生物技术有限公司江苏省南通方圆微生物科技有限公司江苏省无锡中顺生物技术有限公司江苏省吴江市苏州通威特种饲料有限公司

江苏无锡中水渔业科技有限公司江苏兴化恒威生物科技有限公司江苏宜兴市苏亚达生物技术有限公司

江苏

江苏渔爽生物科技有限公司连云港荣盛生物科技有限公司南京金优生物技术有限公司南京沃盾生物技术有限公司南通巴大饲料有限公司南通海之捷生物技术有限公司南通盛合生物工程有限公司扬州纪玛生物科技有限公司扬州蓝欣生物科技有限公司江西宜春强微生物科技有限公司安进（中国）河南安进生物技术股份有限公司

拜耳（四川）动物保健有限公司

北京桑普生化科技有限公司黑龙江好特生物科技开发有限公司湖北武汉天辰生物科技有限公司

其它

湖北紫荆生物技术有限公司湖州荣洽生物技术有限公司长沙拜特生物科技研究所有限公司

大北农神爽水产科技集团

福州宇昌实业公司海南卓越生物有限公司厦门市科环海洋生物科技有限公司

剂的使用量占总使用量的比例达到45. 92%，可 见在虾类养殖中微生态制剂的使用量较大。调查 中发现，在南美白对虾和中华绒螯蟹养殖过程中 微生态制剂的使用量均较大。

本次调查的规模化养殖场中，使用的微生态

制剂生产厂家分布见图3,总计35家企业，来自 江苏省的数量最多（1家），其次是广东（8家）， 上海排第3位(5家）。

226水产科技情报2018,45(4)

调查中，养殖户普遍反映在养殖过程中使用 微生态制剂可以起到净化水质和改良底质的作 用，能有效降低水产养殖动物的发病率。只有1 家养殖场反映使用微生态制剂来净化水质，后期出现养殖对象烂鳃的情况。

其它

4.82%

(2) 微生态制剂作为活菌制剂，在存储过程

中对保存的时间、温度、pH和光照等有一定要求。 如果不能合理地保存，会导致活菌数量降低，从而 影响微生态制剂的使用效果。

(3) 目前生产的一些渔用微生态制剂中，活 菌的浓度常常不稳定，许多养殖户在使用微生态 制剂调节净化水质的过程中不按使用说明操作， 存在不规范和不科学使用问题，导致微生态制剂 净化养殖水体的效果甚微。(4) 目前市面上微生态制剂的生产厂家和种 图2

规模化养殖场主要养殖品种微生态制剂

使用量占比

3

讨论

3.1

上海地区渔用微生态制剂使用中存在的问

题

通过对上海地区微生态制剂使用情况的调研

发现，上海渔业微生态制剂在使用中存在如下几 个问题。

(1)规模较大的标准化水产养殖场使用微生 态制剂的比例较高，而小规模的水产养殖场由于 养殖户文化水平偏低、养殖技术欠缺和环保意识 不强，为减少养殖成本，使用微生态制剂的比例较

低。

类众多，不同的微生态制剂，其净化水质的功能、 目标和效果不同，缺乏统一的标准和生产规范。 监管机构的检测手段和技术还不够完善，没有专

门的规范性和指导性文件。市场上微生态制剂的 质量良莠不齐。因此，养殖户如何选择适合的产

品也是问题之一'。

(5) 对水域微生态的影响问题。有的微生物 是条件致病性的，在特定的条件下会起到所希望 的作用，而在另一种特定条件下会产生相反的作 用。在微生态制剂开发应用的过程中，大多只是 在特定的条件下进行试验，并未在各种各样的水 域条件下进行试验，因而会出现在实际生产应用 过程中效果不稳定或出现相反结果的情况[12]。 3.2渔用微生态制剂使用建议

针对上海地区渔用微生态制剂使用情况调查 中发现的问题，提出以下建议。

(1)

积极开展宣传活动，提高渔民意识。建

议积极宣传，加强对渔民的再教育，让他们意识到

正确使用微生态制剂与健康养殖的关系，提高他 们的环保意识。

(2)

加强指导、培训，让渔民正确使用微生态

制剂。要通过多重渠道，采用多种方法，培训渔民 正确使用微生态制剂的方法和技巧，使微生态制

剂真正发挥其应有的作用。

(3) 强化监督机制，做好产品推介。要建立 相应的监督机制，保证规范和制度的落实。此外， 建议开展与渔用微生态制剂相关的水产养殖投人 品推介活动，可在一定程度上防止假冒伪劣产品 进人市场，帮助渔民选择合适的微生态制剂产品。

(下转第233页）

水产科技情报2018,5(4)

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(上接第26页）

(4)加强微生态制剂对水体影响的科学论 证。微生态制剂对养殖水产品质量安全和对生态 环境的影响应有科学论证，建议相关管理部门投 入资金进行跟踪监测和科学分析论证，以制订上 海渔用微生态制剂使用规范，指导养殖户合理使 用微生态制剂来净化养殖水体，避免因使用微生 态制剂给养殖水体带来二次污染。

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