07面点师岗位说明书

岗 位 说 明 书

任职人姓名： 岗位编号： 岗位名称 面点师 直接上级 厨房部经理 编写日期 2014年9月 岗位本职：面点制作 工作职责 1. 按规定的操作程序和质量标准，制作营业所需各式面点。 2. 根据顾客需求，适时增减品种。 3. 完成各项原料、器皿的准备工作，保证面点出品及时准确。 4. 完成餐后面点间食品、原料、用具等的收尾工作。 5. 盘点统计每日面点的需求及原料耗费等情况。 6. 每日清洁责任区域，保持卫生标准。 7. 确保工作现场符合厨房现场管理制度要求，并提出整改意见。 1. 完成直接上级交办的其它工作任务并及时复命。 权重 □ □ □ □ □ □ □ □ 等 级 A B C D A B C D A B C D A B C D A B C D A B C D A B C D A B C D 编写部门 管理模式设计项目组 所属部门 厨房部

工作权限 2. 对面点增加品种有建议权。 3. 对不卫生或变质原材料有拒绝加工权。 4. 对非工作人员进入操作间有拒绝权。 5. 对操作程序有修改建议权。 6. 对本岗位管理模式有修改建议权。 权重 □ □ □ □ □ 等 级 A B C D A B C D A B C D A B C D A B C D 任职者素质要求 第 1 页 共 2 页

四海缘管理模式

年 龄 学 历 23－50 初中及以上 性 别 专 业 不限 职 称 不限 ―― 工作经历: 1. 一年以上面点制作经验或受过专业训练。 资格认证: 1. 身心健康，能承担满负荷工作； 2. 热爱四海缘火锅事业，具有高度的责任心和上进心； 3. 严格遵守各项法律、法规，具有良好的品质道德和职业素养； 4. 具有体检合格证或健康证。 相关技能: 1. 受过面点制作专业培训，有良好的业务技能； 2. 熟知卫生法； 3. 吃苦耐劳，手脚勤快； 4. 创新意识强。 其 他:

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