鹅的饲养技术
鹅的营养价值
1、鹅肉蛋白质的含量很高，富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素，并且脂肪含量很低。 2、鹅肉营养丰富，脂肪含量底，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利。根据测定，鹅肉蛋白质含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高，赖氨酸含量比肉仔鸡高。
3、鹅肉味甘平，有补阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老之效，是中医食疗的上品。
4、同时鹅肉作为绿色食品于2002年被联合国粮农组织列为21世纪重点发展的绿色食品之 鹅的饲养
一、鹅舍建设：鹅舍可分为育雏舍、肉鹅舍、肥育舍、种鹅舍，它们的具体建筑要求和条件也不一样。 1．育雏舍：21日龄前的雏鹅体温调节能力较差，因此，育雏舍要有好的保温性能，要求舍内干燥、空
气流通但不漏风，窗户面积与舍内地面比例以1：10～15为好，屋檐高2m，舍内地面比舍外高25～30cm，用水泥或三合土制成，有利冲洗消毒和防止鼠害。育雏舍前应设运动场，场地平坦而略向沟倾斜，以防雨天积水。
2．肉鹅舍：肉鹅生长快、体质健壮、抵抗力强，饲养比较粗放，所建造肉鹅舍只要上面遮雨，东西北可以挡风，就可以达到基本要求，寒冷地区要注意防寒。
3．肥育舍：肥育舍要求环境安静，舍内光线暗淡、通风良好，要求舍檐高1.8～2m，地面大多采用夯实的泥土，将水槽放在排水沟上，以便使溢出的水能流入沟中，沟上铺铝丝网式木条，舍内分成若干小间，每间面积为12平方米，可容纳50只肉鹅。
4．种鹅舍：要求防寒隔热性能优良，光线充足。舍檐高1.8～2m，南面是窗户，窗户面积与舍内地面面积的比例为1：10～15，每平方米可养种鹅2～3只。在陆上运动场与水面连接处，须用石块砌好，用水泥做好斜坡，坡度约为25～35°，斜坡要深入水中与枯水期的最低水平持平。 二、鹅的管理
1．保温雏鹅：0～7日龄，舍内温度为28～30℃，以每天降1℃直至常温。
2．湿度：相对湿度60%～65%为宜，要保持干燥。 3．密度：0～7日龄25只／平方米，8～21日龄13～15只／平方米，之后10只／平方米。 4．放水：7日龄后的雏鹅，选择晴天，把鹅赶到浅水边让其自由下水，放水时间逐渐增加。
5．放牧：14日龄后开始选择晴天赶鹅到草地上放牧，晒晒太阳，适应环境。
6．中鹅期：30～80日龄为中鹅期，由于觅食消化、抗病很强，主要以放牧为主，结合补饲中鹅料。 7．育肥期
（1）放牧育肥：农作物收割时放牧，收割完，鹅也育肥。
（2）舍饲育肥：采用全价配合饲料自由采食。 （3）填饲育肥：用玉米粉食为团，每天3次填饲，10天即育肥。
8．后备期：要逐渐由精料为主过渡到粗料再到以放牧为主，使种鹅达到体成熟和性成熟，保持一致的体重到开产。
9．产蛋期：产蛋期以舍饲为主，放牧为辅，每天喂3次，每次100～150g配合饲料，放牧要慢而且选择平坦的地方。
10．停产期：鹅产蛋8～9个月后，开始进入停产换羽期，这时，由精料改为粗料，以放牧为主，全饲为辅，使羽毛脱换，准备下次产蛋。 四、鹅病防治
1．科学选择鹅场址是防治传染病的基础：场址选择在地势较高，比较干燥通风，水源充足、卫生，电源通畅、交通方便的地方。要布置合理便于使用和消毒防病。
2．清洁卫生是防治传染病的根本措施：清洁卫生的鹅场，有利于疫病控制，同时也能使鹅场地吃料长肉，提高生产性能。
（1）水源卫生：尽量不用河、塘、表面水作饮用水。
（2）工作人员的卫生：饲养员要有专用工作衣、鞋、帽等。
（3）用具卫生：包括水槽、料槽等。
（4）环境卫生：清洁卫生的环境，可减少病源，切断一切传播疫病的途径。
3．管理是防治传染病的有力保证
为了预防疫病，维护家禽的健康，要从家禽管理的各个方面进行，尽量排除可引起发病的不利因素。 （1）根据不同品种，不同日龄的要求供给按科学配制的营养全价饲料。
（2）防止引入的鹅种带来疫病。
（3）采取全进全出的饲养方式。 （4）不同种类的畜禽不要混合饲养。
（5）作好记录工作，有利于掌握场内家禽健康状况，疫病的种类和发病规律等。
4．有效消毒是防止传染病的关键：要建立一种制度，经常除粪，常规清扫，严格控制外来人员及车辆进入场区，定期消毒，切断疫病的传播途径，降低疫病死亡，提高生产成绩。
5．确切的免疫是防治传染病的核心：预防接种就是指将疫苗通过滴鼻、饮水、气雾、注射等途径接种到鹅体内，使之产生抗体，从而保证鹅不受感染，隔断传染病的发生。鹅免疫程序：3日龄注射小鹅高免血清0．3～0．5ml／羽。7～10日龄，注射流感油苗0．3～0．5ml／羽。21日龄，注射小鹅瘟疫苗1头
份／羽。35日龄，注射小鹅巴氏杆菌苗2ml／羽。22周龄，注射小鹅瘟苗1头份／羽。23周龄，注射流感油苗0．5ml／羽。24周龄，注射大肠杆菌苗1ml／羽。开产时再按22～24周龄重复一次。
6．科学合理用药是防治传染病的有力补充。应用药物预防和治疗也是增强机体抵抗力和防治疾病的有效措施。尤其是对尚无有效疫苗可用或免疫效果不理想的细菌病，如沙门氏菌病、大肠杆菌病、浆膜炎等 商品鹅的饲养管理 一、商品鹅的饲养方式 1、网上平养
网上平养就是将育肥鹅饲养在舍内网上，（具体方法同肉鸡、肉鸭舍内网上平养），这种方法既省工又省时且增重快。
网上平养一般密度为5只/㎡，每群50-80只，每天饲喂4-5次，晚9：00喂最后一次，为增加食欲，鹅群每2天进行一次水浴，特别是临出栏3-4周，这样有利于鹅毛生长，提高出栏鹅品质（也就是说让鹅有个好“卖相”）。 2、放牧饲养
小鹅饲养1周后，气温适宜，即可放牧，3周后，白天可完全放牧，只要晚上补食一次精料即可，放牧时要注意鹅群的饮水和休息，可节省不少精料，降低生产成本。 3、填肥
小鹅在饲养一段时期后，将混合料与水搅拌好后，用人工或机械填入鹅食道中，让鹅快速增肥，一般用来生产鹅肥肝。
二、商品鹅的饲料营养
要根据鹅的不同日龄，精心配制饲料，适当饲喂青料，以满足鹅的营养需求。 1、1-20日龄雏鹅
精料：玉米50% 鱼粉8% 麸皮10% 米糠20% 统糠10% 预混料1% 贝壳粉1% 青料：以叶菜类青饲料为主，切碎拌喂 精料与青料以1：9比例混合饲喂 2、20日龄后饲料
精料：玉米20% 鱼粉8% 麸皮4% 米糠10% 统糠56% 预混料1% 贝壳粉1% 青料：可放牧，可舍饲
精料与青料以2：8比例混合饲喂
3、育肥期饲料：
精料：玉米60% 豆粕10% 棉（菜）粕5% 麸皮16.5% 米糠4% Nacl 0.5% 预混料1% 贝壳粉3%
青料： 精料与青料混合饲喂 三、商品鹅的饲养管理 1、雏鹅的饲养管理
（1）选择健康雏鹅健康正常的小鹅，重量适中，卵黄吸收好，脐部收缩良好，叫声洪亮，活泼有神。最好是种母鹅进行过免疫接种或出壳后进行过免疫接种的鹅苗。
（2）控制好温度湿度刚出壳的雏鹅体温调节能力差，开始1-2周需要保温，给温要求大致同肉鸭相似，一般在28-30℃，1周后每天下降1℃，以保证散开均
匀“不打堆”为原则。育雏室湿度一般在55-60%，视温度高低适当调整。每次给鹅苗放水加料，都要待毛干进舍，做到圈干食饱，垫料要常翻晒更新，防潮防霉菌。
（3）注意开食方法雏鹅出壳24小时后即可开食，一般雏鹅进入育雏室，先休息一会，后喂水，水中加入少量葡萄糖或多维素，有利于清除胎粪，供给营养，提高成活率，然后开食，一般将切碎的青料和精料混合，撒于干净的塑料布上，自由采食，每天6-8次少喂勤添，夜间喂2-3次。
（4）适时放水鹅苗要适时放水，早春放水一般在室内进行，如外界气温较高，则可将鹅苗装在竹蓝中放在河边浅水中，深浅以浸没脚踝为宜，每次2-3分钟，
每天2-3次，1周后可直接赶到河中放水，上岸理干被毛后入舍。
（5）饲料鹅喜食青绿多汁饲料，其中又以叶菜类为主，要求青料新鲜幼嫩，洗净切细，拌入20-30%精料，2周后可改喂原粮，如稻、小麦等。
（6）照明鹅苗育雏时，通常要通宵照明，大致1间房1只40W灯泡即可，4周后逐渐减少光照时间，直至完全停止开灯。
（7）放牧小鹅饲养1周后即可放牧，初次放牧，应选择天晴无风，喂食后赶至附*坦草地上让鹅自由活动，时间1小时，以后逐渐延长，每次放牧都要选晴好天气，避开寒冷阴雨天，防止小鹅受寒发病，放牧时要慢赶，回来后要检查小鹅是否吃饱，要适当补饲。
（8）重视防疫工作雏鹅出壳，注射小鹅瘟疫苗或抗小鹅瘟高免血清，有条件还可注射一次禽出败疫苗。饲养期间做好消毒工作。
（9）加强日常管理严格按大小、强弱分群饲养，适时分群，每群以70-80只为宜。
一般 1周龄 20-25只/㎡ 2周龄 15-20只/㎡
3周龄 10-15只/㎡ 4周龄 8-10只/㎡ 日粮合理搭配，青饲料不足可以培养牙苗喂鹅，平时注意观察鹅群情况，发现异常及时处理。 2、仔鹅的饲养管理
仔鹅是指1月以上至选种鹅或转入育肥期的鹅，又称育成鹅。仔鹅消化能力强，采食量大，对外界环境适应性和抵抗力增强，是骨骼、肌肉和羽毛迅速生长的阶段，因此，应加强放牧饲养和补给生长发育所需要的营养物质，实行以放牧为主，补饲为辅的饲养方式。
（1）仔鹅的饲养：采用以放牧为主，补饲为辅的饲养方式，在放牧中鹅可采食到青绿饲料并能充分运动，增强体质，提高成活率，节省大量饲料。放牧场地不仅要青草茂盛，附近还应有清洁水源、树荫或其它遮阳物，以便于鹅随时能饮到水和有一个良好的休息环境。
为了促进鹅群快速生长和更换新羽，除放牧外还需适当补喂饲料。如饲料营养不足，就会影响换羽，应
补喂些能量和蛋白饲料，促进骨骼正常生长，防止软脚病和发育不良。
每天补喂次数应按鹅的日龄、增重快慢、牧草质量和采食量灵活掌握，一般30-50日龄每天补4-5次，51-80日龄每天补3-4次，如无放牧条件，实行圈养，每天供应每只鹅青绿饲料0.5-1㎏，日粮中粗饲料比例要达到30%左右，在运动场边上建人工水池，供鹅每天下水游泳活动，有利于生长发育。 （2）仔鹅的管理
主要是放牧管理，大群鹅放牧时要分成小群，一般以200只为一群，如牧地小，草料丰盛处，鹅群应赶得拢些，使鹅充分采食，如牧地大，草料欠丰盛，应使鹅群散开，以充分自由采食，食后要进行放水，水
要清，每次放水30分钟，上岸休息40-50分钟，再继续放牧。
放牧前和收牧回舍后要清点鹅数，检查鹅群健康情况，发现病弱鹅应及时隔离和治疗，天热时早出晚归，天凉时晚出早归。归牧时要让鹅群洗净羽毛，待羽毛干后再赶回鹅舍，夜间要进行补料，严防兽害，适时做好疫苗接种工作，不到疫区放牧，鹅舍常清理消毒。 肉鹅饲养的“三关”技术
白鹅是草食性水禽，肉香味美，安全性好，市场前景广阔。结合退耕还林，引导农户利用冬闲田种植黑麦草，利用林间隙地种植白三叶、菊苣、苦荬菜等优质牧草来发展养鹅，既减轻了劳动强度又能提高经济效益，发展速度很快。饲养实践证明，要想养鹅赚
钱，就要抓好\"三关\"，即\"种草关\"、\"饲养关\"、\"防疫关\"。
一、种草关
鹅是食草性水禽，采取以种草为主，适当补饲少量精料为辅的养殖模式，经济效益最佳。优质牧草以种植黑麦草、菊苣、苦荬菜、白三叶、莴笋等为主，根据不同的气候条件而定。一般情况下，我地多采用种植1年生黑麦草和多年生菊苣的方式来饲养肉鹅。黑麦草的供草期在当年11月至次年6月，而菊苣的供草期在3-11月，2种牧草搭配，可达到持续供应。黑麦草播种量为1.5千克/亩，菊苣的播种量为0.3千克/亩，以秋播为好。播深一般2-3厘米，条播、撒播
均可，条播行距35-40厘米，播前施足基肥，每亩施足有机肥2500-3000千克。苗期要注意防除杂草，及时间苗、定苗，生长季节应根据情况施肥、浇水，注意防治叶斑病及心腐病等。
二、饲养关
1、雏鹅的饲养管理
⑴准备育雏室。育雏室要求清洁、完整无损。地面及墙壁先用10%的新鲜石灰水消毒，然后铺上干稻草、稻壳、锯末等，厚度10厘米左右，进雏前用福尔马林薰蒸消毒，并勤换垫草。喂食的水具和食具要
用0.1%高锰酸钾浸泡1小时后晾干再用，并定期消毒，保持饲食、饮水清洁。
⑵科学喂食。雏鹅出壳后12小时，先用0.1%的高锰酸钾溶液第1次喂饮，促其喝水，饮水后2小时即可开食。开食料采用青饲料如苦荬菜、莴笋叶、黑麦草等洗净切碎，并把碎米、米饭或全价配合小鹅料拌在一起开食。精青饲料按1-3日龄1:3，4-10日龄1:10，10日龄以上1:15的比例掺合。每日饲喂的次数按日龄的增长适当提高，1-4日龄每天饲喂5-6次，4-10日龄每天饲喂6-8次；10日龄以上再从每天5-6次降至3-4次正常喂养。饲养的变化由熟到生、由软到硬，慢慢过渡，不可突然大幅度变化。
⑶雏鹅保温。雏鹅体温调节能力差，大群饲养可利用电热伞或热气管道来进行，小群饲养采用箩筐或纸盒利用自身温度保温的方法育雏，密度控制在每平方米20-30只或每伞200-300只左右。1-5日龄温度26-28℃，湿度60-65%；6-10日龄24-26℃，相对湿度65%；11-15日龄22-24℃，相对湿度65-70%；16-20日龄20-22℃，相对湿度70%左右。这样经过10-20日龄后，选择晴朗天气就可将雏鹅进行放牧饲养。
2、青年鹅的饲养管理。青年鹅指的是30-90日龄的中鹅，待主翼羽长出以后，如不留作种用，则可短期育肥。一般采取3种方式，一种是用全价配合饲料进行舍饲，另一种是以放牧为主，适当补充精料进
行放牧饲养，第3种是强制饲喂，进行填饲育肥。我地多采用第2种方式，即采取人工放牧结合补饲，进行有计划地刈割或轮牧，确保每天采食足够的鲜草。鹅群大时要适当分群，每200-300只鹅为一群，避开高温，早出晚归，同时早晚各补喂精料1次，饲料以稻谷、玉米、小麦等为主。通过2个月的育肥，体重增加很快，可适时出栏。
3、种鹅的饲养管理。对留作种用的后备鹅，要进行精心饲养。首先，要选择品种优良、个体匀称、健康、眼睛明亮的留作后备种鹅，公母比例以1:4-6为宜。其次，加强饲养管理，后备鹅要以放牧为主，加强锻炼，适当补充精料。在产蛋期以精养为主，增加配合饲料的喂量，从而保持较高的产蛋率。放牧时夏
天早出晚归，中午在舍中或水中休息，冬天晚出晚归，全天放牧，每天放牧8-10小时为宜。补充精料要做到定时定量，少放勤添。饮水要新鲜干净。同时，注意合理分群，严格控制公母比例，提高种蛋的受精率。
三、防疫关。根据\"预防为主，综合防治\"的原则控制疾病。
1、加强管理，科学饲养。保持鹅舍的清洁卫生，定期消毒，通风换气，保温保湿，维持相对稳定的生长环境。合理放牧和补料，增强体质，提高其对疾病及外界环境变化的抵抗能力。
2、本着\"早、快、严、小\"的原则，平时多观察，做到早发现、早隔离、早治疗，避免疫病的相互传播。
3、科学免疫。严格按照免疫程序，及时接种各种疫苗。1日龄接种小鹅瘟疫苗；7日龄接种禽流感疫苗；15日龄接种副粘病毒油乳灭活疫苗；20日龄再加强免疫禽流感。种鹅可在产蛋前1个月注射小鹅瘟疫苗和蛋子瘟疫苗各1次，对疫区根据不同的疫情进行强化免疫。
4、定时驱虫和消毒。在20-30日龄、60-90日龄各驱虫1次，并定期对生长环境进行严格消毒。
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