锰的作用和功效 锰对人体有什么好处和作用
锰是人体内必需的微量元素之一。虽然在体内含量很少，但它是构成体内若干酶的活性基团或辅助因子，而在蛋白质、葡萄糖与脂肪的氧化磷酸化以及其他生化过程中，均起着非常重要的作用。
锰能促进骨骼的生长发育，锰缺乏时伴发黏多糖的合成障碍，而黏多糖是软骨及骨组织的重要成分；锰能保护线立体的完整，锰缺乏时Mn-SoD的活性降低和脂质过氧化作用的增高，而使线立体的结构变化；锰能保持正常的脑功能，其除可引起神经衰弱综合征、影响智力发展并与癫有关外，还与思维、情感、行为等有一定的关系；锰能维持正常的糖代谢，缺锰除直接影响葡萄糖的生成外，还通过影响胰岛素的代谢而影响糖代谢；锰能维持正常的脂代谢，锰（及维生素K）的缺乏，在胆固醇、磷脂与三酰甘油下降的同时，还会出现体质下降、毛发色素减少、皮炎等症状；锰能促进生长发育、维持性机能，缺锰可导致男性精子减少、性欲减退、不育；锰能参与造血机能，皮肤从充足的血液中得到所需的营养而滋润，毛发也因此能正常生长。
从膳食中摄入锰而导致中毒的事例，在人类生活中至今尚未发生过。虽然如此，但也不宜过多或过少，对锰的每日摄入量，世界卫生组织1973年规定成人为2.0～3.0毫克，我国暂定标准为每日5～10毫克，美国为2～9毫克。
常见食物的含锰量。
单位：毫克/100克。
麦芽39.0榛子（炒）18.47榛子（干）14.94麦胚13.30莴苣13.30辣椒（红尖、干）11.70麸皮10.85松子（生）10.35干芥菜9.33菠菜8.9木耳8.86莲子（干）8.23山核桃（干）8.16地衣7.74松子仁6.01口蘑5.96大豆粉5.90香菇（干）5.47冬菇5.02莜麦面3.86豆腐衣3.51燕麦片3.36姜3.20小麦（全）3.10黑大豆2.83腐竹2.55冬寒菜2.50小米2.40甜菜2.20大麦粉1.90香蕉1.90粗大米1.80胡萝卜1.70椰菜1.50精大米1.40玉米1.10洋葱0.70～1.44土豆（去皮）0.40～2.80萝卜0.40。