1、切少许葱、姜丝,将瘦肉切成条,肉丝用淀粉浆好,皮蛋切成小块。
2、将米洗好放入砂锅,用少许色拉油腌制十分钟,放满锅水煮。
3、粥煮粘稠后,放入浆好的肉丝、皮蛋搅拌均匀,放入蒜末姜丝、枸杞,小火煮两分钟,加入适量鸡精、盐搅拌均匀皮蛋瘦肉粥就做好了。