一、金枪鱼的营养价值有哪些
金枪鱼的营养价值
EPA和DHA两种不饱和脂肪酸
金枪鱼的EPA和DHA(两种不饱和脂肪酸)含量在所有水产品中最高,这些不饱和脂肪酸有助于下降血脂,疏通血管,从而有效防止动脉硬化。
鱼肉中脂肪酸大多为不饱和脂肪酸,所含氨基酸齐全,人体所需8种氨基酸均有,还含有维生素、丰富的铁、钾、钙、碘等多种矿物质和微量元素,是现***不可多得的健康食品
DHA
金枪鱼中含的DHA是鱼中之最,它是人类大脑和中枢神经系统发育必需的营养素
EPA
金枪鱼还含有大量的EPA,可抑制胆固醇增加和防止动脉硬化,对预防和治疗心脑血管疾病有着特殊的作用。
牛磺酸成分
金枪鱼中丰盛的EPA、DHA、牛磺酸等成分,能减少血中的脂肪,利于肝细胞再生,提高肝脏的排泄功效,从而下降肝脏发病率。这些成分还能减少血液中的坏胆固醇,增长良性胆固醇,从而预防因胆固醇含量所引起的疾病。
金枪鱼含丰盛的DHA,DHA是人类自身无法发生的一种不饱和脂肪酸,经常食用,利于脑细胞的再生,提高记忆力,预防老年痴呆症。
鱼种不同脂肪含量也不同
新鲜的金枪鱼因为鱼种不同,脂肪含量也不同,有的精瘦,有的脂肪含量稍高些。市面上有新鲜的金枪鱼片和鱼块***,金枪鱼的几个种类几乎都可以制成罐头。制罐头的金枪鱼有整条的,也有切成大块鱼肉的。罐头中的鱼肉是用植物油、汤汁或水浸泡的。被泡在油里的金枪鱼最不干涩,脂肪含量也最高。这些金枪鱼有美容减肥、保护肝脏、防止动脉硬化、激活脑细胞、促进大脑内部活动的功效。
肉质柔嫩鲜美不受环境污染
由于金枪鱼必须时常保持快速游动,才能维持身体的供给,加上只在海域深处活动,因此肉质柔嫩鲜美,且不受环境污染,是现***不可多得的健康美食。蛋白质含量高达20%,但脂肪含量很低,俗称海底鸡,营养价值高。
人体所需8种氨基酸均有
鱼肉中脂肪酸大多为不饱和脂肪酸,所含氨基酸齐全,人体所需8种氨基酸均有。还含有维生素、丰富的铁、钾、钙、镁、碘等多种矿物质和微量元素。EPA又称OMEGA3,是金枪鱼所特有的营养物质。
金枪鱼热量低
还有优质蛋白质和其他营养素,所以食用金枪鱼不仅可以保持苗条的身材,还能平衡身体所需的营养。
二、 金枪鱼的功效与作用
金枪鱼是一种大型远洋性重要商品食用鱼。见于世界暖水海域,与鲭、鲐、马鲛等近缘,通常同隶鲭科。科内和种间都有相当大变异,分类也很不相同,权威对此意见不一。
随着现代社会的高速发展,物质生活水平的日渐提高,人类对健康的重视程度越来越大。与之同时,金枪鱼作为一种营养、健康的现代食品备受推崇。它愈来愈被欧美等发达国家所青睐,现将这种美食的十大功效介绍如下:
一、金枪鱼是女性美容、减肥的健康食品
金枪鱼肉低脂肪、低热量,还有优质的蛋白质和其他营养素,食用金枪鱼食品,不但可以保持苗条的身材,而且可以平衡身体所需要的营养,是现代女性轻松减肥的理想选择。
二、能够保护肝脏,强化肝脏功能
现***因紧张的生活节奏、巨大的工作压力、过度疲劳造成的一系列肝病发病率日渐提高。
三、防止动脉硬化
动脉硬化是中老年人生命的威胁,食用金枪鱼食品可以降低血脂,疏通血管,有效地防止动脉硬化。
四、有效降低胆固醇含量
金枪鱼中的EPA、蛋白质、牛黄酸均有降低胆固醇的卓效,经常食用,能有效的减少血液中的恶性胆固醇,增加良性胆固醇,从而预防因胆固醇含量高所引起的疾病。
五、促进大脑内部活动
DHA是人类自身无法产生的一种不饱和脂肪酸,它是大脑正常活动所必需的营养素之一。金枪鱼中含有丰富的DHA,经常食用,利于脑细胞的再生,提高记忆力,预防老年痴呆症。
六、能够有效的预防缺铁性贫血
铁是人体内不可缺少的一种元素,金枪鱼的血合中含有丰富的铁分和维生素B12,易被人体吸收。经常食用,能补充铁分,预防贫血,并能作为贫血的辅助治疗食品。
七、提供人体所必需的氨基酸
金枪鱼蛋白质含有丰富的氨基酸,食用金枪鱼既可以享受美食,同时又可以通过非药物手段补充氨基酸成分,有助于身体健康。
八、有助于人体的新陈代谢
尤其是成长期儿童食品的理想选择肌肉。骨骼、皮肤、毛发、血液等人体组织都离不开蛋白质。金枪鱼蛋白质有肉类蛋白质所无法比拟的功效,是儿童自然成长的最佳营养品。
九、保持人体正常水分标准
经常食用金枪鱼能够清除体内多余的盐分,平衡体内水分含量,保持正常的水分指标。
十、是绿色蔬菜的最佳伴侣
金枪鱼的食用方法很多,与绿色蔬菜一起食用,味道更佳。
三、金枪鱼的做法
金枪鱼的做法
原料:新鲜的加吉鱼,三文鱼,金枪鱼,北极贝,裙带菜,白萝卜,切成均匀的细丝,绿芥末,日本酱油。
做法:
(1)把白萝卜切成丝,并把萝卜丝码在盘子底下,把裙带菜码一些在萝卜丝上。
(2)把海鲜切成长约5cm、厚约1cm左右的细条,铺在萝卜丝上。
金枪鱼寿司
原料:糯米,紫菜卷,金枪鱼肉各适量,盐,糖,寿司醋,青芥各适量。
做法:
(1)糯米浸泡,蒸熟,加盐、糖,寿司醋拌匀,卷上紫菜卷,制成寿司。
(2)金枪鱼肉切厚片,在鱼片的一面挤上适量青芥。
(3)将角片盖在寿司上即可。
金枪鱼米饭沙拉
原料:粳米饭(蒸)250克,金枪鱼50克,生菜(花叶)20克,洋葱15克,白萝卜20克,番茄半个,鸡蛋 2个,柠檬半个,番茄酱10克,沙拉酱10克,芥末酱10克。
做法:
(1)将洋葱切成小粒,与米饭和金枪鱼碎混合。
(2)挤入柠檬汁沙拉酱、芥末酱,番茄按自己喜欢的口味混合(1:1:1)。
(3)将酱料倒入米饭中,西红柿和小红萝卜切片,生菜撕成片,鸡蛋切薄片放入,加入盐和黑胡椒粉,搅拌均匀即可。
金枪鱼沙拉
主料:金枪鱼120g、包菜150g、白醋适量、白糖适量、香油2滴。
做法:
(1)备包菜及金枪鱼罐头。
(2)包菜切碎丁,加细盐泡洗。
(3)金枪鱼沥去余油,用筷子划散。
(4)将泡洗好的包菜沥水。
(5)加入到金枪鱼内。
(6)加入用白醋 白糖及香油调好的汁。
(7)最后用薄荷点缀就可以。
(8)一份的味有型的金枪鱼沙拉完成。
四、 糖尿病人能吃金枪鱼吗
金枪鱼是很多人比较喜爱的选择,这类鱼含有的蛋白质比较多,而且吃金枪鱼在制作方法上,也是有着很多方式,不过在选择金枪鱼的时候,需要注意对它的制作方法,一定要先进行了解,这样制作的时候,才能够顺利的进行,使得品尝到味道独特的金枪鱼,那糖尿病人能吃金枪鱼吗?
很多人对糖尿病人能吃金枪鱼吗并不是很了解,金枪鱼适合很多人选择,这也是因为它含有的氨基酸较多,在对人体各方面上,都是有着很好的帮助,那糖尿病患者是不是可以选择呢?
糖尿病人能吃金枪鱼吗?
糖尿病人是可以吃金枪鱼的
金枪鱼中的EPA、蛋白质、牛黄酸均有降低胆固醇的卓效,经常食用,能有效的减少血液中的恶性胆固醇,增加良性胆固醇,从而预防因胆固醇含量高所引起的疾病。
保肝脏的功能
现***因紧张的生活节奏、巨大的工作压力、过度疲劳造成的一系列肝病发病率日渐提高。金枪鱼有保护肝脏,强化肝脏的功能。
降低血脂疏通血管
动脉硬化是中老年人生命的威胁,食用金枪鱼食品可以降低血脂,疏通血管,有效地防止动脉硬化。
利于脑细胞的活力恢复
DHA是人类自身无法产生的一种不饱和脂肪酸,它是大脑正常活动所必需的营养素之一。金枪鱼中含有丰富的DHA,经常食用,利于脑细胞的再生,提高记忆力,预防老年痴呆症。
以上就是对糖尿病人能吃金枪鱼吗详细介绍,糖尿病患者吃金枪鱼的时候,也是要适量进行,过多的吃金枪鱼对糖尿病患者身体消化会有影响,这样会使得疾病变得更加严重,在这点上吃金枪鱼的时候,都是要进行注意的。