推荐用量：每天吃50～70克为宜
对高血压的积极作用：对高血压患者有较好的辅助治疗作用
降压营养素：钾
木耳的含钾量非常高，是优质的高钾食物，对高血压患者有较好的辅助治疗作用。此外，木耳能减少血液凝块，预防血栓等病的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。
对并发症的积极作用：降低甘油三酯和血清总胆固醇的含量
优势营养素：木耳多糖
木耳中的木耳多糖可明显降低甘油三酯和血清总胆固醇的含量，提高血清高密度脂蛋白胆固醇与总胆固醇比值，且有降胆固醇作用，具有减轻动脉粥样硬化的功效。
食用禁忌
新鲜木耳中含有的“卟啉”，经阳光照射会发生植物日光性皮炎，引起皮肤瘙痒，使皮肤暴露部分出现红肿、痒痛，产生皮疹、水泡、水肿，因此不宜食用。
降压妙法
用少许醋或面粉轻轻搓洗水发木耳，能很快除去木耳表面的脏物。
降压食谱
红枣双耳汤
材料：木耳20克，银耳20克，红枣
10克。
调料：冰糖或红糖5克。
做法：
1. 将木耳、银耳提前泡发，洗净，撕成小朵；将红枣去核洗净。
2. 在锅中加水放入木耳、银耳、红枣，小火煨炖至汤水黏稠、木耳软糯，最后根据自己口味加入冰糖或红糖调味即可。
营养功效：该汤有润肠通便、美白祛斑、滋阴补血的功效。
洋葱炒木耳
材料：木耳（水发）150克，洋葱100克。
调料：鸡精、盐、生抽、植物油各适量。
做法：
1. 将木耳用温水泡发两小时，洗净根部杂质，摘成小朵，挤干水分备用；将洋葱洗净切大块。
2. 将锅置于火上，倒入植物油，待油热后，下入洋葱，用大火爆炒一分钟，炒出葱香，然后放入发好的木耳继续翻炒一分钟，再调入适量盐、生抽和鸡精，翻炒片刻即可。