原则上，芦蒿一般人群皆可食用，男人也是可以适量食用的。
芦蒿是春季野外常见的野菜，春季的芦蒿肉质脆嫩，带有一种青草的香气，口味独特，被列为野蔬上品，芦蒿炒腊肉是被为人熟知的赣菜，不仅脆嫩爽口、醇香柔润，还有较高的营养价值，一般人都可以适量吃，男人也可以吃，因此，并没有男人不能吃芦蒿的说法。
炒芦蒿要不要焯水如果是炒芦蒿的叶子的话，是需要焯水的；如果是炒芦蒿的茎部的话，则可以不用焯水。
芦蒿味道清香可口，富含蛋白质、维生素C、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等营养成分，常见的芦蒿食用方法有炒食和凉拌，并且芦蒿不仅可以食用，还能入药，中医认为，芦蒿性平，味甘、辛，具有健胃消食、清热利湿的功效，常食对健康具有一定的益处。
芦蒿老了还能吃吗不能吃。
芦蒿是常见的野草，一般人们吃芦蒿是吃芦蒿的叶子和嫩茎，芦蒿老了之后，叶片和茎部都会变硬，吃起来很难嚼，而且都是渣滓，因此，芦蒿一般是春季食用，吃起嫩叶和嫩茎，芦蒿老了之后就不再食用了。
芦蒿怎么炒能炒嫩大火爆炒、快速出锅，这样炒出来的芦蒿口感会比较嫩。
推荐食谱：芦蒿炒腊肉材料：腊肉300g、油、盐、红辣椒、大蒜籽、姜适量。
做法：
1、腊肉洗净，放入锅中煮沸，切成薄片；
2、芦蒿洗净去叶，摘成小段；
3、大火烧热锅，放入腊肉片煸炒；
4、放入大蒜、辣椒及姜片翻炒，加入芦蒿段；
5、加盐炒匀，即可出锅。
推荐食谱：芦蒿炒香干材料：芦蒿、香干、油、鸡精、盐、葱。
做法：
1、芦蒿去叶后切段，香干洗净切片，葱切末；
2、锅内热油，放大蒜爆香，下入芦蒿、香干；
3、煸炒至芦蒿变色，加食盐、鸡精调味。
4、翻炒均匀，即可食用。