金桔中含有丰富有机酸成分，食用之后可以促进体内胃酸的分泌，可以起到开胃增加食欲的作用，其次金桔中还含有一定的胃酸，可以帮助食物在体内得到更好的消化，具有一定开胃消食的作用。
化痰止咳金桔具有较好的化痰止咳、疏肝理气的作用，人体咳嗽咳痰、胸闷郁结等症状时，可以适量的喝一点金桔泡水，可以缓解咳嗽现象。
养颜美容金橘果中含有大量的维生素D，而维生素D能够防色素沉着，提升人体皮肤光泽度和延展性，减缓身体衰退的速率，减轻皮肤松驰生皱，具有一定美容养颜的作用。
金桔泡水一天喝多少合适建议一天喝300-500ml左右即可。
虽说金桔泡水的营养价值比较高，但由于金桔泡水中含有大量花的有机酸物质，酸性比较强，过量食用而人体不能将其及时消化代谢时，很容易刺激到人体的胃肠粘膜，从而可能会不利于人体的胃肠道健康，所以建议金桔干泡水一天喝300-500ml左右即可，避免饮用过量对人体的健康造成伤害。
金桔泡水的禁忌空腹不宜饮用金桔水的味道比较酸，饮用后会刺激胃酸的分泌，胃酸分泌过多的话会对胃粘膜造成较大的刺激，可能会出现一些肠胃不适的症状，所以不建议空腹饮用。
阴虚火热者慎食金桔的性质偏温性，阴虚火热者食用后会增加体内的热气，可能会出现口干舌燥、口舌生疮、大便秘结等上火的症状，建议少喝或不喝。
糖尿病患者慎食金桔水中含有大量的糖类物质，糖尿病患者如食用过多，可能会导致血糖水平升高，从而引起心悸、手指发麻、视物模糊等不适，尤其是加了蜂蜜、冰糖一起熬煮的冰糖水更要忌喝。
新鲜金桔怎么泡水材料：金桔、冰糖、清水。
做法：
1、用盐水将金桔清洗干净。
2、然后在顶部和尾部各切一个小十字。
3、之后将其全部切完。
4、再往砂锅放入一大碗水，放入冰糖，大火烧开。
5、待冰糖融化，放入金桔。
6、水少的话可以再加点，使金桔完全浸没在水中。
7、最后大火烧开后转最小火慢慢熬，约四十分钟金桔变透亮即可。