竹笋有新鲜和干的区别,两者需要煮的时间都不一样,新鲜的竹笋通常需要煮10 ~15分钟才熟,而干竹笋最少需要煮半个小时才会熟,甚至可能需要更长的时间。
笋是南方菜系中的当家花旦,凉拌、清炒、红烧,有数不尽的吃法。笋味道鲜美,含有丰富的植物蛋白、脂肪、多种维生素以及磷、钙、铁等人体必需的营养成分,素有“山珍第一品”的美誉。