绿茶防感冒杀菌
绿茶除了能预防咳嗽不停的流行性感冒，还会消除0-157型大肠桿菌所产生的类志贺氏毒素，以及迫使癌细胞自我毁灭等众所皆知的效用。根据1978年「人口动态统计」(厚生劳动省，译註：相当于我国内政部)统计，静冈县的男女癌症死亡率与日本平均值相比相对较低，其中更以出产茶叶的叁个地区比例最低。
绿茶的防癌效果
，一天饮用十杯绿茶即能达到防癌的效果。喝十杯绿茶者，罹癌率是喝叁杯以下者的一半。一杯绿茶约可喝进约100毫克的儿茶素，更优于已发酵的红茶与乌龙茶。但要注意饮用过多的话，容易导致粪便变硬而造成便秘。
咖啡因的作用
咖啡有提神与解宿醉的功能，这要归功于内含的咖啡因。九州大学的古野纯典教授等人，从事肝功能指数之一的Gamma GTP值(译註：伽玛麸氨酸转移脢。通常GTP值异常，表示酒精性肝炎，其塬因是服用过多酒精成分饮料，酗酒等)研究后发现，咖啡因能有效舒缓喝酒所造成的肝功能负担，及Gamma GTP值的上升(取材自《营养与料理》杂誌1999年八月号)。
怎样喝咖啡能提神
用滤纸过滤过的咖啡或即溶咖啡能增加血液中的HDL(即高密度胆固醇，能够降低血液胆固醇)。另外，咖啡酸及阿魏酸(译註：阿魏酸﹝ferulic acid﹞，广泛存在于植物界的成分，可由多种植物中萃取出来，如稻米、小麦、烘烤过的咖啡豆、橄榄、蔬菜和柑橘类的果实等植物，具抗氧化作用)等咖啡成分含有抗氧化作用，能有效预防造成老化元兇的动脉硬化。但粗磨煮出的咖啡则会造成反效果，所以请饮用细研磨、过滤咖啡。咖啡因不会立即产生效果，要半小时后才会见效。可以在午休前喝杯咖啡，半小时后会因咖啡因的作用而自然醒来。另外加糖则能醒脑，但切记别过量。