边际效用价值论认为消费者对商品的偏好变化是由边际效用的变化引起的。边际效用是指消费一个额外单位的商品所带来的满足程度的变化。当消费者在消费某种商品时，初始时每多消费一个单位商品，边际效用逐渐减小，最终可能会变成负值。这意味着消费者对该商品的满足程度逐渐减弱。因此，消费者的偏好也会随着边际效用的变化而变化。
当消费者的边际效用递减时，消费者会倾向于购买其他商品，因为其他商品可能会给予他们更高的边际效用。这就解释了为什么消费者在购买商品时会出现偏好变化的情况。而当某种商品的价格下降时，其边际效用可能会提高，从而导致消费者对该商品的偏好增加。
在实际管理中，了解边际效用的概念可以帮助企业更好地理解消费者的购买行为。企业可以通过调整产品的定价、包装、促销等策略，来影响消费者对产品的边际效用，从而引导消费者的偏好变化，提高产品的市场竞争力。
举例来说，当一家餐厅推出新品牌的甜点时，初始阶段消费者可能会因为新奇而购买，但随着时间的推移，消费者对这种甜点的边际效用可能会递减，导致对其偏好的变化。为了应对这种情况，餐厅可以通过不断创新口味、提高服务质量等方式，来提高消费者对甜点的边际效用，延长消费者对该产品的偏好。