在保证门店人员编制与门店规模相适应的过程中，管理者可以采取以下几项措施：
人力需求规划：首先需要进行人力需求规划，根据门店规模、业务量和服务需求等因素，量化确定所需人员数量和类型。
制定岗位职责：明确各个岗位的职责和要求，确保人员在岗位上能够发挥最大效能。
招聘与选拔：根据制定的岗位职责和要求，进行招聘与选拔工作，确保招聘到适合岗位的人才。
员工培训：为新员工提供必要的培训，使其快速适应工作并提升工作效率。
绩效考核：建立科学合理的绩效考核体系，激励员工发挥潜力，提高工作积极性。
灵活调配：根据门店实际情况，灵活调配员工，确保人员编制与业务需求相匹配。
关注员工反馈：定期收集员工反馈意见，了解员工需求和困难，及时调整人员编制和管理措施。
例如，某家连锁餐饮企业根据不同门店的客流量和销售额情况，制定了不同的人员编制标准。对于客流量大的门店，安排更多的服务员和厨师；而对于销售额较低的门店，则适当减少人员编制，以降低成本并提高效率。同时，定期进行人员编制的评估和调整，保持人力资源与业务需求的匹配度。