在物流沙盘模拟中考虑环境和可持续性因素是非常重要的，可以通过以下几个方面来进行考虑和规划：
考虑环境友好型运输方式：在模拟中，可以考虑选择环保型的运输方式，比如海运和铁路运输，以减少对环境的影响。可以考虑运输过程中的能源消耗和排放情况，选择对环境影响较小的方式。
绿色供应链管理：在模拟中，可以考虑引入绿色供应链管理理念，选择环保型的供应商和合作伙伴，推动整个供应链的可持续发展。
环境影响评估：在模拟中，可以进行环境影响评估，分析物流活动对环境的影响，包括能源消耗、废物排放、水资源利用等方面，以便对模拟方案进行优化和改进。
可持续发展规划：在模拟中，可以制定物流可持续发展规划，包括减少能源消耗、降低废物排放、提高资源利用效率等方面的目标和措施，以确保物流活动在可持续的轨道上发展。
在实际案例中，可以以某个企业的物流网络设计为例，结合具体的数据和情况，进行物流沙盘模拟，并考虑环境和可持续性因素，比如分析不同运输方式对环境的影响，评估供应链中的环境热点，制定减排和节能的具体方案等。