花甲是指贝类食物中的一种,其外壳比较坚硬,且容易收到污染,因此在食用前需要进行清洗和泡水处理。泡水可以帮助去除表面的杂质和异物,同时使花甲变得更加肥美、鲜嫩。此外,泡水还可以帮助去除花甲身上的异味和腥味,使其更加清香可口。所以,泡着花甲再食用是为了确保食用安全和提升食用体验。