1、材料:地瓜1颗,玉米粉1大匙,沾酱适量。
2、地瓜洗净、去皮后,用刀切成厚约1.5公分的长条。
3、将切好的地瓜条用水略洗后,沥干水分。
4、地瓜条放入盆中,加入玉米粉拌匀,让地瓜表面沾上薄薄的一层玉米粉。
5、热油锅至约160℃,将做法3的地瓜条下锅炸约1分钟,至表面略变硬定型即捞起。再将油锅加热至约180℃后,再将做法4的地瓜条下锅,以中火炸约2分钟至表面金黄酥脆起锅、沥干油份,食用时可依喜好搭配沾酱食用。