桑葚就是桑树的果实,是很多人都喜欢吃的水果,其营养很丰富,可以补肾、防衰老、保健益寿等。那桑葚没熟可以吃吗?桑葚没熟酸怎么办?
桑葚没熟可以吃吗
未成熟的桑葚子不能吃。因为不成熟的桑椹中含有溶血性过敏物质及透明质酸,过量食用后容易发生溶血性肠炎。
由于桑葚未成熟时其入口味道比较酸涩,不好吃。且由于其性寒,吃下去会引起肚泻。正常的健康人吃一两个可以不过小孩最好就不要吃了,不然要去看医生的。
桑葚没熟酸怎么办
和芒果或者香蕉或者苹果放在一个塑料袋里扎紧,过上一个礼拜左右,快的话3-4天就可以了!利用上述水果自然释放的气体--乙烯(具有催熟作用)。
桑葚桑葚分黑白两种,生吃以紫黑色为上品。白桑葚,颗粒微小,甜而不酸;紫桑葚味道会比白桑葚更浓郁一些,稍微带一点点酸。还有很多新品种,树虽小,但果子大而繁盛,成熟期会由绿到红再变紫,很漂亮,变紫的桑葚又甜又酸,味道浓郁,但总体感觉没有老桑树的鲜美。一般老年人都喜欢到老桑树上采摘,而年轻人和小孩子就喜欢那又大又红的新品种桑葚。
怎么判断桑葚是否成熟
从桑椹的颜色来观看桑椹的成熟期,如果桑椹的表面颜色是“红色”,说明还未到成熟期,而此时的桑椹还不宜采摘,应等到进入到另一个成熟阶段,那就是表面颜色全部变成“乌黑色”才适宜采摘;若此时“红色”就进行采摘的话,口感会比较酸,而且特别难吃,因此未到成熟期不宜采摘。
桑葚和什么不能一起吃
鸭蛋与桑葚相克
桑葚具有滋阴补血、生津润燥等功效,可用于肝肾不足,精血亏虚,头晕目暗,耳鸣失眠,须发早白,内热消渴,阴虚肺燥干咳,津伤肠燥便秘等症。服用桑葚子时,不能进食鸭蛋,同食会引起胃癌。
桑葚有黑白两种,鲜食以紫黑色为补益上品。未成熟的不能吃!
忌多吃桑葚
桑葚味道酸而甜,清香鲜美,但食用过多不利健康。因为桑葚含有胰蛋白酶抑制物质,具有使肠道内的各种消化酶,特别是胰蛋白酶的活性减弱的作用,从而破坏释放酶毒的能力,而引起出血性肠炎,严重者有生命危险。其他症状还有头痛、鼻出血、昏迷等。
熬桑葚时忌用铁器
桑葚会分解酸性物质,跟铁性的会产生化学反应而导致的中毒。
少年儿童不宜多吃桑椹
因为桑椹内含有较多的胰蛋白酶(蛋白酶的一种)抑制物——鞣酸,会影响人体对铁、钙、锌等物质的吸收。
糖尿病人忌食桑葚
桑葚含淀粉多,即糖量高,糖尿病人不宜食用含有糖分的食物,所以应忌食桑葚。