窝瓜馒头吃起来发苦放红糖行吗

窝瓜馒头吃起来发苦可以放红糖，中和一下苦味。窝瓜馒头一般指的是南瓜馒头。南瓜馒头是用南瓜、面粉等材料制作的面食。南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分，营养丰富。每100克含蛋白质0.6克，脂肪1克。南瓜馒头的做法：南瓜蒸好压成泥；加入适量面粉、白糖、发酵粉、一勺猪油，一起揉成团；放温暖处饧放到两倍大；分成剂子，整形，饧放20分钟后冷水上汽15分钟，焖一会儿揭开即可食用。

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做馒头时第一次醒面醒好了觉得不甜可以再放糖吗？

不建议在放糖。喜欢吃甜的，下次做的时候多放点糖。或是可以做糖包子，将面揉成团再用擀面杖擀成皮，放点红糖，包起来，也一样甜好吃呢。

做南瓜馒头要放糖吗 南瓜馒头放红糖好还是白糖好

南瓜馒头的做法比较多，不同的做法会使用不同的食材和配料，做出来的味道和口感也是不一样的。有些人做南瓜馒头会放一些糖，而有些人做南瓜馒头不放糖。那么做南瓜馒头放白糖还是红糖好呢？下面让我们具体来看看吧！

做南瓜馒头要放糖吗

做南瓜馒头一般都会放少量的糖，也可以不放糖，主要看个人的做法和口味喜好。

南瓜馒头好不好吃取决于三点：南瓜品种、面发程度、甜度；只要把这三关都把握好，香甜煊呼的南瓜馒头比南瓜饼更诱人，好消化，粗粮主食养人，又可以当零嘴点心，健康又美味。

用南瓜面团做馒头是很好的，因为南瓜本身有一种甜甜的颜色，，馒头有一个很好的颜色，而且甜，更受孩子们的欢迎。在营养方面，南瓜也很出色，它可以解毒养颜，保护胃粘膜，帮助消化，还可以帮助清除体内有害的重金属元素，消除致癌物质。

南瓜馒头放红糖好还是白糖好

一般放白糖比较好，红糖可能会加深馒头的颜色，会影响南瓜馒头的外观。并且白糖是酵母的养分，可以更好的使面粉醒发好。加1小勺白糖，不仅可促进发酵，也能在一定程度上使得最终成品更蓬松、香甜。

第一步，南瓜去皮切薄片上蒸锅蒸熟后掏至软烂，温度30度左右放入醇母、白糖、牛奶或一小勺猪油(可根据自己喜爱加鸡蛋或奶粉口感更巴适)合均勺后加入面粉搓揉三光(手光、盆光、面光)后盖上保鲜膜醒至2倍大即可做成品上锅蒸10分钟即成。

注:根据南瓜蒸熟干稀度，加入适量的水或牛奶(有的南瓜蒸熟后沙面出水少，有的出水多，再加鸡蛋后就可以不加水或牛奶了)。

南瓜馒头的具体做法

1、选黄金南瓜一个。

2、南瓜去皮，切块儿，最好带容器放入蒸锅，蒸熟。

3、把容器取出，把蒸熟的南瓜捣碎，还有蒸南瓜容器里本身的水融合在一起，加发酵粉，和面。

4、等待面发起来比原来的两倍大小，继续揉面。

5、揉好的面静置20-30分钟。

6、将面分成小面剂，像蒸馒头一样团成团，然后心灵手巧的人可以做出南瓜的造型来。

7、放入蒸锅，看黄金的南瓜馒头一点点的变大，屋子里也渐渐开始弥漫着南瓜的清香。（大概时间为：水滚开后20分钟）

8、香喷喷的馒头出锅喽！

馒头有一股味道是怎么回事 做馒头有一股味道加什么可以去除

我们都知道，馒头是比较常见的一种面食，它的口味比较丰富，有红糖馒头、玉米馒头以及南瓜馒头等等，吃起来又香又软，深受人们喜欢，有些人会自己在家做馒头，但是做出来的馒头会有一股味道。那么自己做的馒头为什么有股味道呢？下面让我们具体来看看吧！

自己做的馒头为什么有股味道

馒头细细品尝时确实会有些面粉之外的味道，像老面馒头就会有淡淡的碱味，酵母馒头则有酵母的味道。如果个人味觉比较敏感的，会觉得味道更重。

老面馒头采用的是用老面肥发面，老面肥发面时间长，发酵好的面团里面会有很浓的酸味，这个酸味只能加碱水来中和，如果只加一些糖或奶粉想来改变馒头的味道，是行不通的，酸味会依然存在的。

酵母发面做馒头，发酵过程短，不会产生老面发酵时那么浓的酸味，但是仔细闻，还是会有酵母的味道。但是酵母发面不需要加碱水中和酸味，却可以加些糖、牛奶、奶粉、干果，红豆、可可粉等来改变馒头的口感。

做馒头有一股味道加什么可以去除

加糖改善馒头的味道，可以是白糖也可以是红糖，我建议选用老红糖，红糖对女性朋友好处多多，蒸熟的馒头香甜可口，红糖味很浓，可以掩盖酵母的味道，所以红糖馒头是我最喜欢做的馒头。

加牛奶或奶粉改善馒头味道，用牛奶和面，或直接加些奶粉和面粉一起和成面团，蒸出来的馒头会有浓厚的奶香味，松软可口的奶香小馒头是孩子们的最爱。

加果干改善馒头味道，像蔓越莓干、葡萄干、红枣碎等都可以揉进发酵好的面团里，这些干果也会改善馒头的味道。除了果干，和面时也要加些糖，蒸出来的等馒头才会香甜软糯，口感丰富。

还可以加红豆，红豆一定要加糖煮熟后卷进面团里。

可可粉更适合做花卷，一层白色一层黑色，颜色好看的同时也改善了口感。

馒头的家常做法

1、发面。打开一袋酵母粉，用温水化开，不能用热水，会把里面的活性菌烫死的。然后往这温水里，和面。

面多了就加点温水，水多了再加点面。不停搅拌，揉搓，直至成为一个大的光滑的软硬适度的面团

2、把面团放在一个盆里（我看老妈都用的是一个大瓷盆）。把盆用盖子盖上。没有盖的用保鲜膜封住。放在温暖处四五个小时。

如果你揪起一块来看看，面很膨胀，并且有很多孔孔，就说明发好了

3、开始揉面。

放一些面粉在面板上，把发好的面，倒在板子上，就开始揉面。来回揉好几遍。这时候，可以让老公揉，因为老公有手劲，揉的面均匀，好吃。

4、揉好了，把面分成一个个剂子。揉成馒头型。放面板上，盖上湿布醒一会。

5、大蒸锅里，接上半锅水，把馒头放在湿纱布上，盖好盖子，就开火蒸就行。

记住:佛争一炉香，馒争一口气。开火后，一直蒸20分钟，大火，中间绝不能掀开锅盖看。

熄火后，慢慢的耐心等等，然后把锅盖打开，可以吃新馒头啦！

红糖可以和面蒸馒头吗

当然可以

红糖馒头，需要准备盐，酵母，面粉，红糖，红糖里面添加适量的水煮开放温，然后再过滤一下杂质，倒进其他的材料，用筷子搅拌到没有水油揉成面团，放到温暖的地方发酵到两倍大，然后再把面团取出来重新揉面，再把面团擀成薄片，上面用刷子抹上一些清水，卷起来切成小段状，放到已经涂抹过油的蒸笼上面醒半个小时，然后再蒸20分钟，关火焖三分钟左右就可以拿出来吃了。

红糖馒头的热量是多少

每100克的馒头所含有的热量为248大卡，需要我们跳健美操74分钟才能将这些热量消耗掉。另外，每100克的红糖馒头里面还含有0.88克的脂肪。

红糖馒头的热量高吗

红糖馒头的热量属于偏高一点的，普通的白面馒头的热量是每100克含有221大卡，而我们所吃的红糖馒头因为里面加了一部分的红糖，因此它的热量要比普通的白面馒头高一些。具体是多少，是根据我们实际在制作红糖馒头的时候，所放入的红糖的数量多少来决定的。不过，红糖馒头只是添加的红糖，因此它的脂肪含量并不是很高。

减肥可以吃红糖馒头吗

减肥的人可以适当吃红糖馒头，但是不建议大家多食用。因为红糖馒头几乎是不含有脂肪的，因此我们不需要担心吃红糖馒头摄入太多的脂肪进入体内，从而导致发胖的问题。因此，只要我们食用的量没有过量，红糖馒头里面的热量是可以依靠我们自身的代谢活动来消耗掉的。而且，红糖馒头里面还含有很多的膳食纤维和淀粉，这些营养素都是能够很好的为我们的身体去补充营养的，而且还能够促进肠胃的蠕动，对我们调节身体有着很好的作用。因此减肥的人群是可以适当去食用红糖馒头的。

但是红糖馒头毕竟比普通的馒头热量高一些，而且里面加入的红糖本身就不太推荐大家食用的量过多，因此大家在食用红糖馒头的时候，还是应该控制一下量的，不然的话，对我们的减肥也是不太友好的。

馒头发苦能吃吗?

别吃了，有害身体健康！由于干锅造成淀粉、蛋白质被焦化，形成许多对人体有害的物质和气体，加上馒头本身是松软多空的状况，能够吸纳这些不良的气体。当然如果吃了，也不会造成生命危险，对身体健康是有害的，还是建议不要食用为好。

南瓜和红糖可以一起蒸馒头吗

可以。做法：

1. 先把南瓜蒸好，一个贝贝小南瓜一切两半，放入锅中，水开后蒸20分钟就可以了。

2. 把干酵母用少量温水泡开，搅拌下起泡泡即可。

3. 接着把蒸好的南瓜和红糖搅拌均匀，然后加入干面粉和少量食用盐。

4. 所有材料揉匀，温暖处发酵半小时。发好的面团内孔有蜂窝状。

5. 面团里的南瓜多，膨胀的不会像纯白面那么大，而且有点粘手，这时再把面团揉进些干面粉即可，少量多次加面粉，直到面团揉着软硬适中，有弹性为止。

6. 把面团分成6个小剂子，整形揉圆，温暖处二次醒发20分钟左右。发好的馒头生坯至少是原来1.5倍大小。

7. 冷水上锅，水开后改中火蒸20分钟。

南瓜馒头可以放红糖和蜂蜜混合吗

南瓜馒头可以放红糖和蜂蜜混合。蜂蜜的食用禁忌如下:

1、蜂蜜不能和豆腐一起吃。豆腐味甘、咸，性寒，能清热散血。与蜂蜜同食易导致腹泻。同时蜂蜜中的多种酶类，豆腐中的多种矿物质、植物蛋白、有机酸等，二者同食 不利于人体的生化反应。

2、蜂蜜不能和韭菜一起吃。韭菜含维生素C丰富，容易被蜂蜜中的矿物质铜、铁等离子氧化而失去作用。另外，蜂蜜可通便，韭菜富含纤维素而导泻，容易引起腹泻。

3、蜂蜜不能用沸水冲饮。蜂蜜含有丰富的酶、维生素和矿物质，若用沸水冲饮，不仅不能保持其天然的色、香、味，还会不同程度地破坏它的营养成分。因而最好用不超过35℃的温水冲饮。

4、蜂蜜的营养成分比较复杂，葱蜜同食后，蜂蜜中的有机酸、酶类遇上葱中的含硫氨基酸等，会发生有害的生化反应，或产生有毒物质，刺激肠胃道而导致腹泻。

5、蜂蜜不能和豆浆一起吃。豆浆蜂蜜不宜冲食，豆浆蛋白质含量比牛奶还高，而蜂蜜主要含有75%左右葡萄糖和果糖 ，还含少量有机酸，两者冲兑时，有机酸与蛋白质结合产生变性沉淀，不能被人体吸收。

6、牛奶与蜂蜜同时食用效果更好。液态袋(盒)装牛奶可以直接饮用，也可以加热饮用。但不能高温煮沸，否则破坏其营养成份、降低营养效果。牛奶在微波炉中加热一分钟即可，然后加入适量的蜂蜜饮用(凉牛奶直接加入蜂蜜同时食用)。

7、蜂蜜不能和大米一起吃，蜂蜜和大米同食会胃痛。

8、蜂蜜不能和鲫鱼一起吃，蜂蜜和鲫鱼同食会中毒，可用黑豆、甘草解毒。

馒头一斤粉加三两红糖可以发酵起来吗，糖的量怎么掌握？

我看见有朋友说三两就是三十克，三两和三十克可是差了好远哦！最简单的算法就是把一斤分成10两，一两等于50克，三两就是150克。一斤面粉加三十克的红糖做出来的馒头几乎尝不到什么甜味，并且馒头整体的的颜色也比较淡，不像正宗的红糖馒头那样呈现出来的红棕色。

我最喜欢做的馒头就是红糖开花馒头，浓浓的红糖味，吃起来特别香甜。依照我多次的制作经验可以明确的告诉题主，一斤面粉加三两红糖和面不会影响面团的发酵效果。我做的红糖馒头，一斤面粉加的红糖大约一百克左右，我朋友觉得味道淡了点，她的红糖用量达到了一百五十克，每次都发酵的都很完美。

所以，一斤面粉加三两的红糖可以发酵。

下面附上红糖开花馒头的做法：

食材：中筋面粉、红糖、酵母、开水、红枣

步骤一：把一百克的红糖倒入230毫升的开水中，搅拌至完全融化，凉至不烫手时加入5克的酵母粉，静置片刻后用筷子搅拌均匀。

步骤二：把酵母红糖水分次倒入500克的面粉中，边倒水边搅拌，搅拌成没有干面粉的面絮后，下手揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜醒发至两倍大以上（醒面的过程中可以切一些红枣碎或葡萄干碎，不喜欢的也可以不加）

步骤三：面团体积增大两倍以上，在面团中间戳一个洞，洞口不回缩不塌下去就说明发酵好了。取出面团放入红枣碎或葡萄干碎，撒些干面粉开始揉面排气。

步骤四：将面团的发酵时产生的气体揉消失，果干碎均匀的揉进面团中，然后将面团整理成长条状，用手指揪下长短均匀的剂子，揪下的一头朝上摆入蒸锅中，盖上锅盖再次醒发二十分钟左右。

步骤五：等生胚体积增大一倍左右，热水上锅，大火蒸十五分钟左右，关火后等三五分钟后取出馒头即可。

很多人说普通的酵母不耐高糖，不耐高糖的意思就是面粉的含糖量一旦超过了某个标准，酵母菌的活力就会减弱，影响面团的发酵效果，这时需要把普通的酵母换成耐高糖的酵母。在烘焙行业中，能在7%以上糖浓度中生存的酵母称为“高糖酵母”，反之称其为“低糖酵母”。

在制作红糖馒头时，我一直都是用的普通酵母粉，没有碰到发不起来的现象，如果超过一百五十克这个用量，建议换成耐高糖酵母，避免发酵不起来。

南瓜加红糖这样，软糯甜，特别好吃，超级容易做，南瓜馒头可以吃吗？

可以的，这个也是一种北方有名的小吃，可以用老南瓜，也可以用青南瓜，吃起来都是相当的美味，就拿老南瓜来说，加上红糖等做出来的夹心馒头软糯香甜，让人吃了还想吃，如果不想做夹心还可以直接添加在面粉里做成小馒头，同样的香甜可口，让人越吃越上瘾，希望我的回答可以帮助到你。

馒头怎样包红糖进去

准备食材：面粉600克、酵母粉5克、清水300克、红糖50克、核桃碎少许。方法如下：

1、把600克面粉放在面盆中，5克酵母粉放在碗中加入300克清水搅拌均匀，把酵母充分化开，把化开的酵母水倒入面粉中，一边倒水一边搅拌，搅拌成面絮后下手揉面，揉成一个光滑的面团，盖上盖子，放在温暖处醒面。

2、50克红糖放入小碗中，加入25克左右的面粉、少许核桃碎搅拌均匀，制成糖馅备用。做糖馅的时候除了红糖还要加适量面粉，这样可以防止吃的时候流糖烫嘴。

3、面团醒发至两倍大小即可，把醒好的面团取出放在案板上揉面排气。

4、把面团搓成长条状，然后分成若干个大小相同的面剂子。

5、把面剂子按扁，用擀面杖擀开，擀成中间厚、四周薄的小面片，舀一勺糖馅放入面片中。

6、面片中包入糖馅后，如图一样收口，包成三角形状的包子，把包子全部包好以后，常温下放置3分钟，让包子松弛一下，这样是为了蒸出来的包子口感更暄软。

7、蒸锅中加入适量清水，把松弛好的包子全部放入蒸锅中，盖上盖子再次醒发3分钟。

8、3分钟后开火，蒸锅上汽后开始计时，大火蒸15分钟，15分钟后关火，焖2分钟再打开锅盖。

这样做的红糖包口感暄软，咬一口满嘴香甜，特别好吃，喜欢吃面食的朋友一定要尝试一下哦！

小贴士：

1、和面的时候面粉和水的比例为2：1，这个比例和的面团软硬适中，口感暄软还不失嚼劲。

2、拌糖馅的时候，红糖和面粉的比例为2：1，加面粉可以防止红糖流淌烫嘴。

3、糖包全部捏好以后放在常温下静置3分钟再上锅，多加这一步可以使糖包口感更松软、不易变形。