1、鸡脆骨是鸡爪子中间的部分，又叫掌中宝。其实鸡身上还有很多有脆骨的地方，比如关节衔接的地方，肋骨和脊骨结合的地方等等。而胸骨突起部那个地方其实是叫鸡锁骨，并不是鸡脆骨。
2、鸡脆骨可以补钙，增加骨密度。除此之外还含有胶原蛋白，这是一种很好的营养物质，科学家研究发现，胶原蛋白具有延缓衰老、美容和抗癌的作用。鸡脆骨具有丰富的胶原蛋白，而且还可以有抗衰美容的作用，对于补钙有好处，同时也可以提高免疫力。