1、准备用料。金针菜、猪蹄料酒、精盐、葱、姜、味精。
2、将金针菜放入清水中泡发、去老梗洗净备用。
3、猪蹄拔毛洗净,剁成四块，下沸水锅中焯去血水。
4、锅中放清水、猪蹄、料酒、精盐、葱、姜烧沸。
5、再改用文火炖至肉熟,放入金针菜炖至肉熟烂入味即可出锅。
6、最后加入盐、味精少许即可食用。