1、材料：净兔肉500克，山楂40克，料酒10克，糖色5克，盐、姜、葱、味精各适量。
2、操作：将兔肉洗净，切块，放入锅内与山楂同煮至烂，再放入盐、料酒、味精、糖色、葱、姜，烧至汁浓，盛入盘中，即成。
3、功效：山楂有化瘀血、消肉食积、强心、扩张血管、降低胆固醇、降血压、抗癌、延年益寿的作用。对高血压、高脂血症、冠心病有一定疗效；兔肉除含一般营养素外，其胆固醇含量较低，是冠心病、高血压病人的理想肉食。