生酪和厚乳的区别是什么

2023-06-21 来源：汇智旅游网

生酪和厚乳是两种不同的乳制品，它们的区别主要在于制作工艺和成分。生酪是一种通过发酵过程得到的乳制品，一般使用乳酸菌或其他发酵剂进行发酵，使牛奶中的乳糖转化为乳酸，从而产生酸味和特殊的口感。而厚乳则是一种加热浓缩而成的牛奶制品，通过蒸发一部分水分，使牛奶浓缩，从而得到更浓郁的口感和奶香味道。所以，生酪更强调发酵过程和酸味，而厚乳则注重牛奶本身的浓缩和口感。

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