白菜 苋菜 红菜苔 哪个更美味?
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发布时间：2022-04-23 23:52
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热心网友
时间：2023-10-14 08:02
白菜苔和红菜苔的区别：营养价值不同
红菜苔中含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。
另外，红菜苔所含维生素C比白菜苔多，胜于小白菜中其含量的2倍，红菜苔既能帮助身体机能提高抵抗力，又可以维持人体组织及细胞结构的正常代谢与功能。
白菜苔和红菜苔的区别
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白菜苔和红菜苔的区别：口感不同
白菜苔是大白菜在春季时节从菜芯里抽出的苔色泽翠绿，口感更清脆，而红菜苔清甜中带些苦味，恰恰就是这种味道最为迷人。
白菜苔和红菜苔的区别
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白菜苔和红菜苔的区别：生长区域不同
红菜苔广泛产于两湖地区，是两湖人民冬季主要蔬菜之一，江西部分地区也有生产。而白菜苔。白菜苔是秋冬期间的重要蔬菜品种之一，全国各地均有栽培，尤其湖南、湖北、安徽、江苏、浙江、江西等地面积较大。
白菜苔和红菜苔的区别
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白菜苔的做法推荐
火腿炒白菜苔
材料：火腿100克、白菜薹200克、食盐1/2茶匙、鸡精1/3茶匙、花椒6粒、植物油1.5汤匙
做法：
1、准备好所用食材，白菜苔洗净，切成大段，火腿切小片备用。
2、锅中注入植物油，爆香花椒，下入火腿翻炒均匀。
3、倒入白菜苔翻炒均匀，加入盐和鸡精调味即可。
肉末白菜苔
材料：白菜苔200g、猪肉100g、植物油适量、盐适量、鸡精适量、料酒适量、生抽适量、大葱适量、姜适量、醋适量。
1、白菜苔洗净，去掉老的部分，锅中注入油，爆香葱姜碎。
2、下入肉末翻炒均匀，滴上2滴醋，可以使肉末散开不结团。
3、烹入料酒，加入生抽 糖翻炒均匀。
4、下入白菜苔。快速翻炒，加入盐和鸡精调味即可。
热心网友
时间：2023-10-14 08:03
不一样。
红菜薹和红苋菜品种不同。
红菜薹，别名紫菜薹、红油菜薹，它与广东菜心是属于同一变种，为十字花科芸薹属芸薹种白菜亚种的变种，一二年生草本植物。富含钙、磷、铁、胡萝卜素、抗坏血酸等成分，多种维生素比大白菜、小白菜都高。
苋菜又名青香苋、红苋菜、红菜、米苋等，为苋科以嫩茎叶供食用的一年生草本植物，原产我国，长江流域普遍栽培，因其抗性强，易生长、喜热、耐旱、耐湿，且病虫害较少，是大众喜爱的夏季主要绿叶蔬菜之一。
红菜苔资料：
红菜薹炒腊肉对所用菜苔选料严格，宜选紫红鲜嫩、长不逾尺、指粗细、裤叶少而含苞未放的菜薹，即菜薹嫩花茎部分。每份菜用料须备嫩菜薹2斤，并选用冬至后腌制好的熟肥瘦腊肉4两，芝麻油1两半，精盐2分，姜末1钱。
烹制时，将红菜薹用手折断成一寸半的长段，清水洗净沥干；再把熟腊肉切成1寸长、1分厚的薄片。炒锅置旺火放油烧热，下姜末入锅煸出香味，放入腊肉略煸炒后，随即用漏勺捞起。原锅连同余油旺火烧热，投入菜苔，加精盐煸炒2分钟，再将腊肉下锅合炒，迅速颠翻起锅盛盘即成。
